豁鵝由于體形小，肥肝效果不理想。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產(chǎn)量250克左右，僅達(dá)586克，多數(shù)采用其雜交方式生產(chǎn)肥肝。豁鵝全身白毛，羽絨質(zhì)量較佳。集約飼養(yǎng)條件下每年產(chǎn)蛋120枚左右，個(gè)體高的可達(dá)160枚，粗放飼料條件下年產(chǎn)蛋100枚左右。活鵝人工拔毛，一年可拔兩次，每次可拔75克，含絨量為30%?；铢Z拔毛蓬松度好，不含雜毛，飛絲少，深受羽絨加工商歡迎。屠宰拔毛每只可產(chǎn)毛140克，產(chǎn)絨60克左右。120日齡前的育肥鵝含絨量低、絨絮短，越冬后的鵝羽絨質(zhì)量，利用價(jià)值極高。

學(xué)“秋冬養(yǎng)陰”，鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟、清香不膩，秋冬吃鵝肉符合這樣的養(yǎng)生觀念。鵝肉具有之功效，能解五臟之熱，用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于、等疾病的。鵝羽絨質(zhì)地，是衣、被的填充料，羽絨制品已日益向時(shí)裝化發(fā)展，羽絨價(jià)值大增，省外貿(mào)所屬的加工廠每公斤價(jià)150元左右，主要根據(jù)含絨量來定，每次可拔20-30克，20-30天可再拔一次。鵝肉燉成湯，吃了就能不咳嗽。昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠

萊茵鵝外貌特征：萊茵鵝體型中等。體高31.5厘米，體長37.5厘米，胸圍66.0厘米。初生雛絨毛為黃褐色，隨著生長周齡增加而逐漸變白，至6周齡時(shí)變?yōu)榘咨鹈?％，肌胃收縮力強(qiáng),其喙扁平，邊緣有許多缺刻和細(xì)小的角質(zhì)鑿，能截?cái)喔鞣N青飼料，鵝沒有嗉囊，只有食道膨大部，成紡錘形，由于容積小，食物貯存量有限，這與鵝的體型大，生長快，營養(yǎng)消耗多形成很大矛盾。喙、脛、蹼均為桔黃色。頭上無肉瘤，頜下無皮褶，頸粗短而直。仔鵝8周齡體重可達(dá)4.0～4.5千克，肉料比為1:2.5～3.0，屠宰率為76.15%，活重為5.45千克，重為4.15千克，半凈膛率為85.28%。成年公鵝體重5～6千克，母鵝4.5～5千克。

.一、鵝產(chǎn)品用途廣、檔次高

鵝食百草，是節(jié)糧型的家禽。鵝肉鮮嫩，營養(yǎng)豐富。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風(fēng)”。鵝肉的脂肪含量只有11％左右，而瘦豬肉脂肪含量25.8％，瘦羊肉為13％；而且鵝脂肪中含的不飽和脂肪酸比豬、牛、羊都豐富，消費(fèi)者不怕食鵝肉引發(fā)疾病，鵝風(fēng)味食品內(nèi)外，浙江江山市提出“富人吃鵝，窮人”等等。

據(jù)有關(guān)資料記載，鮮鵝血還具有的作用；鵝肥肝是家禽產(chǎn)品中的產(chǎn)品，鵝肥肝、松茸磨、魚籽醬被譽(yù)為世界三大美味，鵝肥肝世界，供不應(yīng)求，經(jīng)營者獲利甚多，有人稱為“金磚”，一個(gè)鵝肝（重500克以上）的價(jià)格為18.00美元。