冷榨法優(yōu)點(diǎn)：

由于入榨溫度較低 ，所以避免精煉過(guò)程與堿液 、脫色白土 、磷酸等 的直接接觸和精煉時(shí)高溫對(duì)油脂穩(wěn)定陛的破壞，從而防止油脂產(chǎn)生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質(zhì) 。

保護(hù)了油料的天然風(fēng)味 、色澤和油中的磷脂 、大然vE等營(yíng)養(yǎng)成分。

沒(méi)有有溶劑殘留，整套工藝花費(fèi)也不高，能夠完全剔除油中懸浮物和有害物質(zhì)，不含膽同醇，確保產(chǎn)品的原色、原汁、原味。

浸出法是“化學(xué)溶劑浸出法”，出油率較高，可實(shí)現(xiàn)大規(guī)模自動(dòng)化生產(chǎn) ，缺點(diǎn)也十分明顯 ，使用的化學(xué)溶劑大多 ，故生產(chǎn)過(guò)程中存在一定的危險(xiǎn)性。通過(guò)上述方法制得的是麥胚毛油，經(jīng)過(guò)精煉之后才成為食用小麥胚芽油。萃取效率低，時(shí)問(wèn)長(zhǎng)，溫度高 ，油脂易氧化 、酸敗，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，溶劑回收成本高，不經(jīng)濟(jì)，技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品有化學(xué)溶劑殘留，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力低。

麥胚芽油的低溫加工

因小麥胚芽本身體積細(xì)小，在分離時(shí)常?；祀s有面粉、麩皮之類(lèi)的雜質(zhì)，必須在提油前預(yù)先清理掉，否則會(huì)影響胚芽油的得率。再者小麥胚芽中含有大量不飽和脂肪酸等尤其在夏季容易酸敗變質(zhì)，所以生產(chǎn)出來(lái)的胚芽應(yīng)盡快提取胚芽油，來(lái)不及生產(chǎn)的應(yīng)采取烘焙、遠(yuǎn)紅外加熱、蒸汽滅酶或微熱處理等以便于保存。小麥胚芽油的作用與功效小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

冷榨法制得的胚芽油質(zhì)量好，油質(zhì)干凈自然，雖售價(jià)較高，仍備受消費(fèi)者歡迎?？墒怯眠@種方法制取在實(shí)際生產(chǎn)中困難不少，因?yàn)榕哐矿w積細(xì)小且過(guò)于油粘，壓榨時(shí)往往不易達(dá)到所需的壓力，粕造成殘油率高，出油率太低。采用溶劑浸出法則可避免上述問(wèn)題的發(fā)生。

含豐富高單位E，是的天然劑（防腐劑），能穩(wěn)定精油，使效果更加持久。因此只要將一點(diǎn)點(diǎn)的小麥胚芽油加入其中，便可延長(zhǎng)精油一至二個(gè)月的保存期限。與其它植物油混和使用，可防止混和油變質(zhì)，延長(zhǎng)調(diào)合油的保鮮期。

占小麥胚芽油50%以上，可降低血液中的脂質(zhì)濃度和膽固醇含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防、，并可調(diào)節(jié)人體代謝，增體活力等。此外，還能促進(jìn)乳兒組織細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育，并對(duì)心臟病、、及等有一定的輔助。而且，堅(jiān)果大多經(jīng)鹽焗、炒制、油炸等方式加工，這樣維E會(huì)大量損失，而且鹽分、脂肪更高，多吃無(wú)益。甘八碳醇對(duì)人體具有眾多的生理活性，具有增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力、提高肌力、改善肌肉機(jī)能、改善反射性、靈活性等作用。