特點：

健康。傳統(tǒng)烤羊在烤制時明火直接接觸肉體，會產(chǎn)生大量油煙，使食物的色澤改變，影響美觀，浪費食材，還會導致對人身體有害的物質(zhì)；烘烤爐專利的結(jié)構(gòu)設計，了烤羊出油產(chǎn)生油煙的問題，烘烤爐內(nèi)炭火不直接接觸羊肉，而是利用高溫輻射烘燜。羊肉不再被煙熏火燎，這樣就不會產(chǎn)生油煙灰燼和致癌物。也不會影響羊肉本味，而且更美味。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。

優(yōu)勢一：量化標準，簡單——擺脫“廚師獨大”的行業(yè)瓶頸

優(yōu)勢二：因地制宜，店面開設靈活，城區(qū)空地或城鄉(xiāng)結(jié)合部、大型城區(qū)綜合體都可以。

優(yōu)勢四：經(jīng)營無淡季，四季皆宜。

優(yōu)勢五：區(qū)域廣，無地域限制，南北皆可。

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當過邊防軍。老先生說當年在四川時就遍嘗蜀中火鍋美味，后來又北上京城，經(jīng)常到東來順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時間一長，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。說起紅燜羊肉的歷史，那早是1988年，李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來，一些老食客，幾乎是天天來吃。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。這款烤全羊爐子價格實惠不僅可以用來烤羊肉也可以用來烤牛肉烤牛肉都可以，小型烤全羊爐子像一些羊腿之類的都可以烤制，歡迎大家有興趣的小型碳烤全羊爐朋友來電話聯(lián)系我們這邊自動木炭烤全羊機。在鼎盛的1995年到2007年間，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。