皮蛋，成都鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋批發(fā)價(jià)

皮蛋

　　皮蛋在中國(guó)是一種傳統(tǒng)和美味的食物，因而遭到許多人的喜歡。四川鹽皮蛋，普通是用鴨蛋制造，滋味洪亮爽口。經(jīng)過(guò)特殊處置，皮蛋會(huì)變得黝黑發(fā)亮，顏色和香味都很好。

　　但是，在傳統(tǒng)的制造辦法中，皮蛋含鉛量高，對(duì)人體有害。成都鹽皮蛋經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)展，人們?cè)?jīng)養(yǎng)成了吃無(wú)鉛皮蛋的習(xí)氣。

　　皮蛋是一種堿性食物。他們有特殊風(fēng)味的緣由是，廣安鹽皮蛋，在強(qiáng)堿作用后，原始含硫氨基酸合成產(chǎn)生和氨，加上浸漬溶液中成分的氣息，會(huì)產(chǎn)生特殊風(fēng)味。

　　一個(gè)鮮雞蛋或鴨蛋主要由蛋殼、殼膜、蛋白、蛋黃、胚盤、卵黃系帶等組成，主要營(yíng)養(yǎng)集中在蛋白和蛋黃上。

廣安鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋批發(fā)價(jià)

    “鄧家”鹽皮蛋那么是有緣由的，為了更好地確?！班嚰摇丙}皮蛋的產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)度，帶上開(kāi)始的功效，蔣超規(guī)定嚴(yán)苛把好每個(gè)大關(guān)。在回收鴨蛋這一關(guān)，他聘用了有幾十年收蛋工作經(jīng)驗(yàn)的人協(xié)助回收純正達(dá)州田地當(dāng)然養(yǎng)殖的土鴨蛋，且每一個(gè)的凈重不少于50g；與此同時(shí)，會(huì)依據(jù)時(shí)節(jié)、溫度差、蛋廣安鹽皮蛋品類型明確腌漬時(shí)間，完善后取下再清理、消菌、蒸制、質(zhì)量檢驗(yàn)和歸類包裝。對(duì)配料、腌漬的時(shí)間也是嚴(yán)格管理依照規(guī)范實(shí)行，但凡不過(guò)關(guān)的商品決不允許包裝和在出廠。 

    鄧家鹽皮蛋已經(jīng)是四川省廣安市廣安區(qū)的特色產(chǎn)品。鄧家鹽皮蛋早已喜獲了“廣安市地區(qū)產(chǎn)品”、“特色文化產(chǎn)品”這些殊榮。經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，“鄧家”牌鹽皮蛋廣安鹽皮蛋商品含有蛋白及其多種多樣對(duì)身體有利的營(yíng)養(yǎng)元素，沒(méi)有任意對(duì)身體危害的化學(xué)物質(zhì)，是安全性、有營(yíng)養(yǎng)的食物，因而得到國(guó)家“無(wú)污染”農(nóng)廣安鹽皮蛋業(yè)產(chǎn)品。與此同時(shí)鄧家鹽皮蛋還取得成功申請(qǐng)辦理在“廣安市非遺文化財(cái)產(chǎn)”維護(hù)位居。

為什么皮蛋能夠放幾個(gè)月都不壞？

一般情況下沒(méi)有被打開(kāi)的皮蛋可以保存3~5個(gè)月左右，很多人就納悶，為什么它儲(chǔ)存這么長(zhǎng)時(shí)間不壞呢？那得要從他制作的過(guò)程當(dāng)中說(shuō)起。皮蛋主要是鴨蛋經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)加工而成，當(dāng)然你也可以把它當(dāng)成是一種變異了的食物。有一些人小時(shí)候見(jiàn)過(guò)家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，堿水，鹽加茶葉等等所有的材料攪拌均勻，然后把鴨蛋的外面粘上一層厚厚的濕材料，再在粗框當(dāng)中滾動(dòng)，外面附著上一層干粗糠，然后放在缸中密封十幾天，讓其慢慢的產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，等待皮蛋的做成。皮蛋短時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)，就是因?yàn)榘l(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，而且皮蛋整個(gè)的性質(zhì)已經(jīng)趨于穩(wěn)定，常溫下不易再發(fā)生大的物質(zhì)變化。