時(shí)間到了以后，先在案板上抹少許油或者是撒少許的干面粉，然后取出醒好的面團(tuán)，先用手抻長(zhǎng)，再用搟面杖搟成厚度約為0.5厘米的厚片。切成寬度約為兩厘米的長(zhǎng)條，每隔一根長(zhǎng)條用筷子在中間打上水線。然后每?jī)蓚€(gè)為一組重疊在一起（打水線的要放在底部），用筷子在中間壓一下，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開，兩頭捏緊，防止炸的時(shí)候散開。我們家庭制作的話，一般家里的鍋比較小，炸小油條的話會(huì)更加方便一些。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

配料：面粉1000克、酥脆油條膨松劑25克、水600克、食用油50克、鹽15克烹飪步驟：1.按照配方要求稱量面粉2.稱量酥脆油條膨松劑3.稱量植物油4.稱量鹽5.稱量水6.先把酥脆油條膨松劑撒在面粉中混合均勻7.然后分別加入食用油、鹽，再加水和面8.和成光滑面團(tuán)。和面要求：和成表面光滑的面團(tuán)，一般要求“三光”，即盆光、手光、面光9.將和好的面團(tuán)分塊包膜10.放置醒面，酥脆油條膨松劑的醒面時(shí)間一般要求2個(gè)小時(shí)左右 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

今天就和大家分享在家自制油條的做法，還把配方告訴你，這可是我爸炸了30年油條的配方，珍貴的很，悄悄的分享給大家，大家掌握了做法，在家就可以做出蓬松酥脆的油條來，而且想吃多少就吃多少。配方：1斤面粉，泡打粉10克，鹽5克，牛奶300毫升，油20毫升。把一斤面粉倒入和面盆中，再倒入10克的泡打粉攪勻，300毫升的牛奶加入把3克鹽攪勻，然后倒入面粉中，再倒入20毫升的油合成面團(tuán)，面團(tuán)兩面刷油，案板刷油，醒至10分鐘，然后用手按成長(zhǎng)方形刷油，醒2個(gè)小時(shí)，然后拉成寬10厘米厚1厘米的長(zhǎng)條，切成2厘米寬的豎條，兩個(gè)疊起來，用筷子壓一下拉長(zhǎng)條，油8成熱，下入鍋中炸制兩面金黃即可。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制