好吃筋道的烤面筋大家一定都吃過(guò)，那么它是怎么做出來(lái)的呢？瑞麥嘉禾為您答疑。

　　1、將小麥谷朊粉——即面筋粉加水揉成表面相對(duì)光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

　　2、將面筋粉制成的面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止。或者將面團(tuán)揉成細(xì)條后，插入長(zhǎng)竹簽或筷子，切成螺旋狀。

　　3、往鍋內(nèi)放水，燒開(kāi)后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過(guò)程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來(lái)后撈出，泡在冷水中即可。

　　4、將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。

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　　面筋是什么呢？

　　面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。

　　傳統(tǒng)的做法是將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。

　　而現(xiàn)在，有了小麥谷朊粉，面筋的做法就變得簡(jiǎn)便了很多，只需要用小麥谷朊粉正常的和面，就可以直接得到生面筋團(tuán)。這樣不但縮短了制作者的勞動(dòng)時(shí)間，同時(shí)也避免了手法不熟練造成的成品率低，無(wú)法成功制成面筋團(tuán)的問(wèn)題。
　　北京瑞麥嘉禾，二十年專注于小麥谷朊粉的挖掘、銷售，為您提供的面筋粉品牌。添加1-3%（視面粉的筋率而定）的谷朊粉能增強(qiáng)面團(tuán)筋力，提高面團(tuán)的粘彈性、延伸性和穩(wěn)定性，能保存醒發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體，并能控制膨脹，使面包體積一致。如有需要請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服。

瑞麥嘉禾公司簡(jiǎn)介：

北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司-谷朊粉批發(fā)-面筋粉批發(fā)北京市朝陽(yáng)區(qū)盛華宏林糧油市場(chǎng)南區(qū)4-6號(hào)。本公司主要經(jīng)營(yíng)的谷朊粉系列有優(yōu)昂谷朊粉、瑞冠谷朊粉、佳碩谷朊粉、創(chuàng)丹谷朊粉、素瑾谷朊粉、康迪谷朊粉、裕濱谷朊粉，公司秉承“客戶至上，誠(chéng)信為本，互利共贏”的服務(wù)宗旨，針對(duì)主食廚房，食品廠，機(jī)關(guān)企業(yè)，學(xué)校等不同需求為目標(biāo)。公司在各地糧食產(chǎn)地設(shè)有專門采購(gòu)點(diǎn)，多數(shù)產(chǎn)品均來(lái)自產(chǎn)地，因此產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格在同行業(yè)中占有優(yōu)勢(shì)。公司年銷售量萬(wàn)噸以上，產(chǎn)品行銷京、津、冀、內(nèi)蒙、山西等地區(qū)。整個(gè)系統(tǒng)為循環(huán)式方法烘干，也就是說(shuō)干粉回收過(guò)篩，不合格的物料再進(jìn)行循環(huán)烘干，系統(tǒng)要求尾氣溫度不超過(guò)55-60℃，溫度的高低與由自動(dòng)控溫儀來(lái)完成，使用的烘干溫度在140-160℃之間（溫度自己設(shè)定）。公司全體員工以真誠(chéng)的熱情歡迎所有朋友前來(lái)進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，我公司將為您竭誠(chéng)服務(wù)！

瑞麥嘉禾面筋粉是怎么給各地的客戶朋友發(fā)貨的？

面筋粉都是二十五公斤包裝的我國(guó)大部分地區(qū)都是用專線物流進(jìn)行貨物配送的，北京同城和江浙滬等一些南方城市可以選擇快遞發(fā)貨，由于產(chǎn)品本身很重運(yùn)輸費(fèi)用這塊相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格也較高一些，但是瑞麥嘉禾考慮到朋友們的承受能力選擇的都是比較可靠并且運(yùn)輸成本較低的物流，運(yùn)輸過(guò)程中的所有風(fēng)險(xiǎn)都由瑞麥嘉禾負(fù)責(zé)，保證了客戶朋友的利益不受損失。清蛋白占小麥蛋白總量的3%～5%，主要存在于胚中，能溶于水和稀鹽溶液，熱穩(wěn)定性差，60℃時(shí)可變性。

有需要的朋友隨時(shí)聯(lián)系北京瑞麥嘉禾，恭候您的來(lái)電