烤全羊用的爐子采用橫向抽屜式結構,主要由烤爐箱體、電熱管、電源接線盒、烤肉架組成.通過電熱管的熱量和裝在烤肉架上的微型電機帶動肉串自動旋轉進行烤制,使烤制的肉串色澤均勻,烤羊肉串配方味道鮮美,成熟速度快,同時避免了環(huán)境的污染,提高了衛(wèi)生程度.

烤全羊維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫” 是新疆富有特色的傳統(tǒng)風味之一 羊外表金黃油亮 外部肉焦黃發(fā)脆 內部肉綿軟鮮嫩 羊肉味清香撲鼻 頗為適口。1、用適量的醬油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉，把雞翅腌制一下。新疆傳統(tǒng)烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內臟后 用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上  再用蛋黃、鹽水、、孜然粉、胡椒粉、面粉等調成糊 抹在羊的全身  然后把羊頭部朝下放入熾熱的馕坑 蓋嚴坑口  燜烤1.5小時左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢  羊嘴內放一些香菜、芹菜  使全羊成為一件賞心悅目的藝術品。

1、整雞一只，洗凈，控干水分，姜切絲和其它所有調料混合均勻成醬汁。

2、在雞肉表面用牙簽扎上多個小孔，將醬汁均勻抹在雞的內外，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏腌制24小時。

3、取出腌好的整雞，用烤叉穿好，將剩余醬汁均勻刷在雞的表面。

4、烤箱預熱，上下火200度，開熱風循環(huán)，預熱完后，用轉叉手柄將整雞送入烤箱，開轉叉功能，烘烤20分鐘后，將整雞取出再刷一次醬汁，并將雞翅尖部分用錫紙包起來。繼續(xù)送入烤箱烘烤，直到整雞外皮金黃焦脆即可關火取出食用。

1、用適量的醬油、麻油、枸杞子、干辣椒、生姜、淀粉，把雞翅腌制一下。這個過程比較長。需要兩個小時。

2、兩個小時以后，裝在盤子里，然后放入碾碎的冰糖。記得一定要用冰糖，用普通的白沙躺容易烤焦。

3、把碾碎的冰糖的均勻的撒在雞翅上，用量隨個人的口味。

4、放進微波爐里，用高溫加熱4分鐘。不用需要'燒烤'那倒程序，只要一般的高溫就可以。在微波的過程中，不到三分鐘，已經香味彌漫出爐，看上去就很不錯吧！