孩子是祖國未來的希望，孩子只有保證每天吃的營養(yǎng)健康，才能茁壯成長，但是學校食堂的管理如果跟不上，就很難為學生們提供營養(yǎng)豐富的餐食。因此，如果學校能夠與管理規(guī)范的良心品牌食堂承包公司合作，就能夠從根本上解決學校的供餐問題。

萬家歡企業(yè)管理服務有限公司小學食堂承包項目點就餐場景

食堂承包一定要找專業(yè)的機構(gòu)，具有豐富的食堂承包經(jīng)驗，這樣的機構(gòu)更加了解食堂管理的流程、方法，對餐飲食物的營養(yǎng)搭配更有經(jīng)驗，每餐都能夠做到營養(yǎng)均衡，不僅有高蛋白、肉類還有新鮮的青菜，還有利于消化的湯類，還有水果搭配。

萬家歡企業(yè)管理服務有限公司可以負責任的告訴您：不，沒錯！也許只是您選擇的餐飲公司選錯了而已。選擇適合自己的單位的餐飲公司，會讓您發(fā)現(xiàn)，食堂外包出去并沒有錯，而是一件讓專業(yè)人做專業(yè)事，您只需要負責監(jiān)管即可。

選擇好的承包食堂的餐飲公司，是一個互相選擇的過程。

如果您滿足以下條件，歡迎您成為我們的合作伙伴：

1、您希望尋找一個實力雄厚，管理規(guī)范的團餐企業(yè)來作為貴單位食堂的承包商；

2、貴單位食堂的就餐人群達到一定規(guī)模；

3、貴單位食堂的餐標不低于合理的消費水平。

那么，歡迎您能夠成為我們新的合作伙伴，我們會憑借我們十多年的食堂承包經(jīng)驗為貴單位食堂制定一站式的解決方案。

當前，技工學校的后勤服務大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營。最后衷心祝愿萬家歡餐飲在高總的領導下，堅持健康理念，用良心做食品，不以短期盈利為目的，旨在誠信為本，貼心服務，為顧客提供優(yōu)質(zhì)飲食服務，與合作伙伴共創(chuàng)未來。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現(xiàn)在：

 社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：

社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營技工學校食堂，追求利潤是其內(nèi)在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經(jīng)營者的利益發(fā)生沖突時，經(jīng)營者往往把自己的經(jīng)營利益放在首位，同時由于食堂承包經(jīng)營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質(zhì)原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質(zhì)植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。記者還采訪了食堂的工作人員，員工表示:在現(xiàn)在這個食品安全令人擔憂的情況下，能在食堂吃到這么綠色健康且美味營養(yǎng)的配餐真的很不容易了。

短期效益與食堂硬件設施投資的矛盾：

技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經(jīng)營，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務帶來經(jīng)濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經(jīng)營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設施的添置與改造。同時加大檢查、監(jiān)督力度，過期、變質(zhì)的食品原材料進入技工學校食堂，確保技工學校食堂食品原材料的安全，從而保證師生的身體健康。

食譜編制的步驟

遵循膳食配餐原則

編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據(jù)《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。

一、要求

1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；

2、提供營養(yǎng)：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維；

3、膳食指南：

1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；

2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；

3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；

4、指導食量：每天為250-400g糧食。