濃香型釀酒原料：高粱、大米、小麥、糯米、玉米糖化發(fā)酵劑：中偏高溫大曲發(fā)酵時(shí)間：45—90天發(fā)酵設(shè)備：泥窖工藝特點(diǎn)：泥窖固態(tài)發(fā)酵，續(xù)槽配料，混蒸混燒。典型風(fēng)格：窖香濃郁，綿甜甘洌，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。

醬香型釀酒原料：高粱糖化發(fā)酵劑：高溫大曲發(fā)酵時(shí)間：八輪次發(fā)酵，每輪次為一個(gè)月發(fā)酵設(shè)備：石窖工藝特點(diǎn)：兩次特點(diǎn)，多輪次發(fā)酵，具“四高兩長(zhǎng)”的特點(diǎn)。（四高即高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長(zhǎng)即發(fā)酵周期長(zhǎng)、貯存時(shí)間長(zhǎng)。）典型風(fēng)格：香氣突出，幽雅細(xì)膩，醇厚豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。清香型分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香。釀酒原料：高粱糖化發(fā)酵劑：中低溫大曲發(fā)酵時(shí)間：約28天發(fā)酵設(shè)備：陶瓷地缸工藝特點(diǎn)：清蒸清燒，地缸固態(tài)發(fā)酵，清蒸兩次。典型風(fēng)格：無(wú)色透明，清香純正，香味協(xié)調(diào)，余味凈爽。

散裝白酒近有朋友問(wèn)到，陣子子在路攤上購(gòu)買的散裝白酒，喝著有點(diǎn)發(fā)苦，根本就不對(duì)味，不知道是什么原因，就來(lái)問(wèn)了問(wèn)我，在這里我們來(lái)為大家普及一下關(guān)于散裝白酒為什么會(huì)發(fā)苦的原因。

散裝白酒發(fā)苦的話，請(qǐng)您謹(jǐn)慎購(gòu)買，因?yàn)槔锩婵赡懿皇羌兊囊掖迹ň凭€可能還有，這種混有的散酒會(huì)致眼睛失明，對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。

至于發(fā)苦，可能是酒不純，混有雜質(zhì)。不要飲用了，以防對(duì)身體不利。

盡量飲用酒度較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒。50~60度的白酒乙醇含量相當(dāng)于葡萄酒或紹興黃酒的4倍，即使喝得少，對(duì)胃腸的局部刺激也較強(qiáng)，容易損傷粘膜。而喝葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，還可得到較多的鐵質(zhì)和一些維生素。

空腹飲酒是大忌?？崭癸嬀迫菀鬃?，是因?yàn)橐掖佳杆俦晃?，血液中乙醇濃度很快達(dá)一酒醉程度?？崭癸嬀萍达嬍咕屏坎欢?，對(duì)身體也十分有害。胃里沒(méi)有食物，酒精便會(huì)直接刺激胃壁，引起，重者可能導(dǎo)致，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)引起潰瘍病。因此，要在飲酒前吃些東西，或者慢慢地邊吃邊喝，而且不能過(guò)量，以免發(fā)生急性和慢性酒精。