食品真?zhèn)舞b別

民以食為天，但隨著社會(huì)發(fā)展，食品生產(chǎn)中以假亂真、以次充好的水平和手段卻越來(lái)越高明，度極高的產(chǎn)品給分析工作帶來(lái)了巨大困難，使許多傳統(tǒng)的鑒別方法失效，如何運(yùn)用新型的技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行鑒定食品的真實(shí)性，已成為當(dāng)下食品科技的研究前沿——食品組學(xué)。

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食品檢測(cè)

威士忌酒是一種常見(jiàn)的烈性酒。由于威士忌酒零售價(jià)格普遍較高，市面上充斥著大量偽劣商品。普遍的一種方式是將威士忌酒的主要已知化學(xué)成分加入某種低價(jià)烈酒中，以“人造產(chǎn)品”冒充威士忌；另一種造假就是以次充好，夸大威士忌陳釀的年數(shù)。

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（GC-MS）在威士忌酒表征分析中的廣泛應(yīng)用，非常有效地幫助實(shí)現(xiàn)酒中揮發(fā)性和半揮發(fā)性化學(xué)成分的鑒定。同時(shí)，利用 Thermo Scientific? Q Exactive? GC質(zhì)譜儀出色的分析表現(xiàn)來(lái)對(duì)不同產(chǎn)地、年份、和類型的威士忌酒進(jìn)行輪廓描繪分析。

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晶典便攜式QPCR搭載肉類成分鑒定檢測(cè)試劑盒

晶典便攜式QPCR儀，具備可靠的系統(tǒng)、豐富的擴(kuò)增功能、精準(zhǔn)定量、多通道熒光、穩(wěn)定的光源、高靈敏芯片、快速控溫等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，搭載相應(yīng)的肉類成分鑒定試劑盒，從而實(shí)現(xiàn)肉類摻雜的快速檢測(cè)。目前，肉類鑒定品種包括豬、牛、羊、雞、鴨、鵝。檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確度高，速度快，1.5小時(shí)內(nèi)可以判讀結(jié)果，數(shù)據(jù)傳輸快捷實(shí)時(shí)共享，便于攜帶易操作，適合于大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉類交易現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。

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實(shí)時(shí)熒光定量PCR肉類成分鑒定檢測(cè)服務(wù)

聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(polymerase chain reaction，PCR)技術(shù)是經(jīng)典的分子生物學(xué)技術(shù)，通過(guò)設(shè)計(jì)特異性引物，擴(kuò)增出特定目的DNA片段，經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳分離不同大小的DNA片段，以用于鑒別和檢測(cè)。PCR技術(shù)用于肉類鑒別，關(guān)鍵在于能夠找到各類物種特異性的基因片段，并設(shè)計(jì)引物擴(kuò)增目的片段。實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)是在常規(guī)PCR反應(yīng)體系中加入熒光基團(tuán)，根據(jù)熒光信號(hào)的強(qiáng)度，利用標(biāo)準(zhǔn)曲線、Ct值等對(duì)未知模板進(jìn)行定量分析的方法。

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