節(jié)假日在家里烤肉特別熱鬧，準(zhǔn)備食材也簡(jiǎn)單，好吃又快捷！

   烤肉醬外面賣(mài)的五花八門(mén)，家里孩子和老人不吃辣，考慮到他們口味也很重要，這款醬不不辣的，喜歡辣的可以額外再加量一些韓式辣醬！另外：吃不完的烤肉醬，可以裝入保鮮盒中冰箱冷藏差不多可以保存一個(gè)星期左右的樣子，除了搭配烤肉，還可以用來(lái)做卷餅，涼拌菜等等。

   家庭烤肉醬的做法  ：

步驟1：洋蔥大蒜切成末，我用的樂(lè)扣zui小號(hào)的研磨碗，十幾塊錢(qián)買(mǎi)的非常好用；

步驟2：熱油鍋，下洋蔥大蒜末炒香；

步驟3：加入豆瓣醬炒勻；

步驟4：繼續(xù)加入番茄醬炒勻；

步驟5：加入適量可樂(lè)煮幾分鐘；

步驟6：zui后加入芝麻拌勻即可。

  在燒烤中常見(jiàn)的幾大錯(cuò)誤觀念 

   烤爐食物過(guò)滿(mǎn)。讓整個(gè)爐格擠滿(mǎn)食物只會(huì)招致災(zāi)難。緣由很簡(jiǎn)單，假如烤爐過(guò)熱回騰起火焰，你就沒(méi)有操作空間。盡量采用"70%規(guī)則"的方法，即食物從不超越烤網(wǎng)70%的面積。換句話(huà)說(shuō)，讓30%的烤網(wǎng)沒(méi)裝東西，并稱(chēng)之為"平安區(qū)域",這樣，烤爐過(guò)熱或騰起大量火焰時(shí)，就能夠?qū)⑹澄镆频狡桨矃^(qū)域。

   烤爐不潔凈。有些人將烤爐清潔和頤養(yǎng)混為一談。頤養(yǎng)很好的烤爐是指：每次運(yùn)用烤爐時(shí)，都擦拭烤網(wǎng)和上油。臟烤爐則是沒(méi)有擦拭和上油招致的。有些人以為，粘在烤網(wǎng)上的鮭魚(yú)皮、牛肉屑、豬排殘?jiān)饶芙o正在烤制的食物添味，但它們添加的風(fēng)味可能基本不是你想要的。

   燒烤時(shí)木炭的選擇和使用

   燃料的**好挑選仍是木炭，盡量不要用化學(xué)碳，炭烤食物的特別風(fēng)味來(lái)自與木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因而挑選好的木炭是享用甘旨的根底。質(zhì)量好的木炭一般焚燒時(shí)刻長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭**好挑選樹(shù)枝部分，不要挑選整塊莖，不然不易點(diǎn)著。在焚燒的時(shí)分，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要比及燒到通明紅熱的時(shí)分，再把它攤平來(lái)烤。

   木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣簡(jiǎn)單把食物弄黑弄臟。不同品種的木炭有不同的特性，要害要看您要烤的食材，由于不同品種的木炭熱值不同，所以烤出來(lái)的食物口感也會(huì)有很大差異。給您的主張：假如是烤肉類(lèi)食物，**好用原木炭，主要有果木炭、柞木炭、荔枝木炭、棗木炭等，假如您是烤好后給客人端去。

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會(huì)為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開(kāi)車(chē)，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿(mǎn)足不同人的要求?！　　　　　?

2、帶些濕紙巾和面巾紙和紙杯子。帶上足夠的飲用水?！　?

3、帶上tan傷藥還是必要的，推薦山東產(chǎn)的紫花?！　?

4、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環(huán)境，穿著休閑些。zui好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來(lái)的火星很容易就會(huì)把化纖衣服燒個(gè)洞?！　?

5、遠(yuǎn)離yi燃物體，不要在干燥的草坪或樹(shù)林里以防火災(zāi)。攜帶滅火器也是必需的（隨車(chē)的那個(gè)也可以），這樣可以在di一時(shí)間控制火勢(shì)。