如何安全使用滾揉機(jī)

滾揉機(jī)操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)上崗，滾揉機(jī)在運(yùn)行時(shí)突遇故障或者是其他臨時(shí)性問(wèn)題，不得擅自拆裝，必須經(jīng)過(guò)專業(yè)人員的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或者交由專業(yè)的工作人員進(jìn)行處理，保證安全性。

諸城市森岳機(jī)械有限公司可提供上門培訓(xùn)。

1.滾揉機(jī)加料：開啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運(yùn)行時(shí)間，滾揉機(jī)有專門的時(shí)間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來(lái)進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設(shè)置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來(lái)進(jìn)行設(shè)置滾揉時(shí)間，滾揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會(huì)有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來(lái)自定義設(shè)置。方便簡(jiǎn)單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間為分別設(shè)置，擁有獨(dú)立的時(shí)間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到“運(yùn)行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機(jī)器開始按設(shè)定方式運(yùn)行。

6.工作結(jié)束后要停止?jié)L揉機(jī)的工作，旋轉(zhuǎn)控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設(shè)置好了工作時(shí)間，在工作時(shí)間到后，機(jī)器就會(huì)自動(dòng)停止運(yùn)行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進(jìn)行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗。

      食品加工廠在加工牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等食品的時(shí)候，需要經(jīng)過(guò)腌制處理后，才能進(jìn)行深加工的后續(xù)操作。工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內(nèi)外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將料放出后，將設(shè)備進(jìn)行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進(jìn)行清洗。我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)就是用于肉制品等物料的快速腌制，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率，節(jié)省了工作時(shí)間，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增加效益。

     滾揉機(jī)在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，我廠生產(chǎn)的滾揉機(jī)全部采用不銹鋼制作而成，采用了比較先進(jìn)的制造技術(shù)，具有變頻、自動(dòng)化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點(diǎn)，桶內(nèi)采用真空設(shè)置，，漿葉為V型結(jié)構(gòu)。

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，通過(guò)摔打、滾揉加入調(diào)料的肉類 ，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空在滾揉機(jī)中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。采用轉(zhuǎn)動(dòng)支架，臥式傾斜滾揉，具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定嫩度。

滾揉機(jī)在轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)候，如果放置的肉數(shù)量太多，轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度，造成肉的肉質(zhì)損壞，并且，消耗成本增大。桶的前傾不僅使卸料更迅速，同時(shí)還保證沒有肉殘留在桶中，沒有空氣進(jìn)入滾好的產(chǎn)品中。所以選購(gòu)滾揉機(jī)的時(shí)候要根據(jù)自身的產(chǎn)量去選，我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間。