面粉內(nèi)加入酵母粉與適量溫水，和成稍軟一點(diǎn)兒的面團(tuán)，發(fā)酵至二倍大。發(fā)面的時(shí)候調(diào)餡。雞蛋炒熟切成小塊。粉條煮熟晾涼剁碎。韭菜洗凈控干水切碎。姜切成末。鍋中放入少許油，油熱后下入甜面醬炒出香味。把粉條放入盆內(nèi)加入炒好的甜面醬拌勻，再加入鹽，味精，姜末，十三香，香油拌勻，然后加入切碎的雞蛋拌勻。在韭菜中先加入適量香油拌勻，再與粉條雞蛋拌勻，蓋上蓋燜三十分鐘。把醒好的面團(tuán)用手搓成細(xì)條，分成適當(dāng)?shù)男∶鎰?。搟成中間厚，兩邊薄的小圓片，包上餡，包成自己喜歡的形狀。電餅鐺預(yù)熱后，刷上少許底油，把水煎包生坯排放在鐺內(nèi)。煎至底部上色挺硬后，倒入面粉與水調(diào)成的面糊水。蓋上蓋煎制。待面糊水煎干后，沿鐺邊澆上一圈油，再煎一二分鐘。色澤金黃，底部酥焦，里面暄軟咸香的水煎包就做好了。

把面粉倒入盆中，放入泡打粉和發(fā)酵粉。用水分次把面粉和成面團(tuán)。和好后蓋上布醒好。把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著一個(gè)方向開始攪拌。攪拌好后加入洋蔥和青豆再繼續(xù)攪拌。之后放入盤中備用。把醒好的面放在案板上，切成小段。搟成面皮。把餡放入面皮中，順時(shí)針包好后封口，包好的包子放入餅鐺，并刷上一點(diǎn)油。等包子底部煎到黃色加入一碗水，蓋上蓋子，用水把包子蒸熟。等包子熟了打開蓋子，放入盤中，就完成了。

首先把所需要的菜，蝦，蛋都準(zhǔn)備好，放在固定位置。都準(zhǔn)備好以后，把青菜洗干凈控水，把雞蛋放進(jìn)鍋里炒炒，炒碎，把木耳和粉條泡上。木耳和粉條較好提前泡好，泡發(fā)它所需要的時(shí)間長點(diǎn)，把蝦仁洗干凈切小切碎，備用。把所有的菜洗好，切好后就放在一個(gè)干凈的盤子里攪拌均勻，加上鹽，加上生抽，加上花椒粉攪拌均勻，靜止10分鐘左右，一會用。調(diào)好了陷子就開始發(fā)面，和面，面較好天晚上發(fā)好，發(fā)面的時(shí)候。把面粉里加上融化好的酵母，加上適當(dāng)?shù)乃?，攪拌成面團(tuán)，不停的加干面粉，讓面粉團(tuán)變硬就好了，等到第二天，面變得松軟就可以用了。把面團(tuán)切成一小團(tuán)，一小團(tuán)的，切好后搟成面皮。把面皮檊的薄厚適宜，搟好后，用筷子夾上陷子，把面皮的邊捏起來，就成煎包的樣子了。鍋里放油，油熱后就把捏好的煎包，放進(jìn)鍋里煎煎。煎包所用的鍋較好是平底的，用電餅鐺煎更好。