保溫箱的特點1.耐熱耐冷: 保溫箱對耐熱性耐冷性的要求比較高，在高溫的水中不會變形，甚至可以用沸水消毒。2.耐用： 要具有優(yōu)越的耐沖擊性，重壓或撞擊時不易碎裂，不會留下刮痕，可終身使用。3.密封： 這是選擇保溫箱首要考慮的一點。雖然不同品牌的產(chǎn)品密封方式不同，但的密封性是內(nèi)存食物持久保鮮的必要條件。

1、不銹鋼材質(zhì)物理化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，對水質(zhì)無污染，保證水質(zhì)清潔衛(wèi)生。2、不銹鋼保溫箱強度高、重量輕、外型整潔、美觀高雅。3、表面光潔美觀、易清洗。4、耐腐蝕性能優(yōu)越，密封性能好。5、抗沖擊性能大，抗震性能強。

不銹鋼保溫箱適用于大型賓館飯店、機關(guān)、公寓、科研教學(xué)樓及食品加工、衛(wèi)生、電子工業(yè)等對水質(zhì)要求較高的場所。（水中氯離子含量高者慎用）

要想和剛炸出來基本一樣, 一般就只能保存30分鐘知左右。炸好的雞翅存放在保溫柜里若僅僅只是用來保持外層道的酥脆是沒問題的, 但鮮嫩度卻會隨著保存時間的長短而產(chǎn)生變化, 保溫柜一般是用60℃或以上的溫度來保持食物內(nèi)溫度的, 而這樣的溫度會使炸雞翅的水份逐漸蒸發(fā), 使雞肉發(fā)干, 變成了外焦里也干, 這就會影響到口感和風(fēng)味(雞汁蒸發(fā)過多,味道就會變得濃咸...), 保溫柜只能作短容暫的保溫來使用, 不宜長時間存放成品食物。