酒店里面每天需要做的菜

酒店里面每天需要做的菜是有很多的，每天開的爐子也是有很多的，不可避免的酒店的廚房里面的油煙是有特別多的，而如果酒店廚房里面的廚師長期的處于一種油煙狀態(tài)下的話，對這些廚師的身體是有一定危害的，所以在酒店的廚房里面是一定需要安裝酒店廚房煙道的，這樣的話才能夠保證酒店廚房里面的油煙及時的排除，而在酒店廚房煙道的使用中，我們也是需要進(jìn)行清洗的。

酒店廚房煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色

酒店廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)為：酒店廚房煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。如果酒店廚房煙道是大于40公分的平行煙道，那么就可以找專業(yè)的工人鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，但是人工進(jìn)入法的勞動強度比較的大風(fēng)險高。所以要注意加強通風(fēng)，還必須要配備低壓的照明電源。

煙道開孔后,有一個小細(xì)節(jié)需要注意

在煙道開孔之后，有一個小細(xì)節(jié)需要注意：記得及時煙道口的玻璃纖維，把那些絲網(wǎng)斷頭齊根剪掉。這些絲網(wǎng)斷頭能夠阻止煙機排出去的細(xì)微顆粒，譬如灰塵顆粒，油煙顆粒等。時間久了之后就會變?yōu)橛哇E斑斑。煙機的逆止閥開啟以及關(guān)閉將會有阻力，嚴(yán)重的話還有可能被黏住難以開啟。因為裝修的時候一般都會把抽油煙機的管道用櫥柜或吊頂包抄起來，沒法撤除施工，之后要想修理就難了。