一般說來，渦輪增壓式攪拌器的輸出功率分派對(duì)湍流脈動(dòng)飲料有益，而旋槳式攪拌器對(duì)整體流動(dòng)有益。針對(duì)同一種類的攪拌器而言，在輸出功率耗費(fèi)同樣的標(biāo)準(zhǔn)下，大直徑、低轉(zhuǎn)速比的攪拌器，輸出功率關(guān)鍵耗費(fèi)于整體流動(dòng)，有益于宏觀經(jīng)濟(jì)混和。小直徑、高速旋轉(zhuǎn)的攪拌器，輸出功率關(guān)鍵耗費(fèi)于湍流脈動(dòng)飲料，有益于外部經(jīng)濟(jì)混和。攪拌器的變大是與加工工藝全過程相關(guān)的繁雜難題，迄今只有根據(jù)逐步工作經(jīng)驗(yàn)變大，依據(jù)獲得的變大評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，外推至工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模。

很多用戶在選購攪拌器時(shí)需要考慮很多因素，從而可有效的保障設(shè)備使用效率的發(fā)揮，所以當(dāng)我們進(jìn)行選購時(shí)要根據(jù)自己的情況，從而使選擇到的攪拌器將會(huì)更加符合我們所需要的效果。

　　在選擇攪拌容器時(shí)，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、攪拌操作目的和物料特性確定攪拌容器的形狀和尺寸，在確定攪拌容器的容積時(shí)應(yīng)合理選擇裝料系數(shù)，盡量提高設(shè)備的利用率。攪拌容器的材料要滿足生產(chǎn)工藝的要求，例如耐壓、耐溫、耐介質(zhì)腐蝕，以及保證產(chǎn)品清潔等。

　　如果沒有特殊需要，釜體一般宜選用常用的立式圓筒形容器，并選擇適宜的筒體高徑比。若有傳熱要求，則釜體外須設(shè)置夾套結(jié)構(gòu)。夾套種類有整體夾套、螺旋擋板夾套、半管夾套、蜂窩夾套，傳熱效果依次提高但制造成本也相應(yīng)增加。

有關(guān)較低的臨街?jǐn)嚢柁D(zhuǎn)數(shù)的確定：這個(gè)轉(zhuǎn)數(shù)是滿足攪拌目的的較低轉(zhuǎn)數(shù)而不是攪拌軸的臨界轉(zhuǎn)數(shù)。根據(jù)功率選擇及校核攪拌軸、槳的剛度和強(qiáng)度。配用減速裝置時(shí)還要考慮減速機(jī)的使用系數(shù)及減速機(jī)的承載能力。對(duì)于細(xì)長軸還要考慮增加支撐，中間或底部支撐。還要考慮安裝方式（頂入或底入還是旁入），這條是先確定的。設(shè)計(jì)支座。選用密封形式（填料或是機(jī)封）。由此得知，在進(jìn)行攪拌器設(shè)計(jì)時(shí)，首先確定攪拌器的使用目的，核算攪拌功率，選擇電機(jī)功率等方面，明確設(shè)計(jì)的方向，從而使其性能充分得以發(fā)揮，并提高工作質(zhì)量，促進(jìn)設(shè)備的發(fā)展。