東北特色干豆角

東北特色干豆角——準(zhǔn)備食材:新鮮豆角20斤，精鹽適量。

操作步驟:

1.首先我們要挑選新鮮的豆角20斤，去掉里面有蟲的豆角以及壞了的豆角，這里的新鮮豆角不用清洗。然后將其放在盆中備用。2.炒鍋中加入適量的清水將其大火燒開，水燒開之后我們?cè)诶锩婕尤刖}50克，用筷子將其拌均勻。3.然后再將準(zhǔn)備好的新鮮豆角放在開水中，將豆角放在里面汆燙三分鐘，不用蓋蓋子。汆燙至豆角變軟就可以了。4.豆角變軟之后，我們將其立即撈出。然后將其放在涼水中過涼備用。將其在涼水中，是為了減少曬豆角的時(shí)間，二是能避免汆燙過的豆角燙到自己。5.晾涼的豆角我們將其放在衣架上，然后將其放在陽光下，直接暴曬就可以了。大概放在陽光下，曬一星期左右。干豆角就做好了。大家同樣也可以將豆角鋪在一個(gè)干凈的墊子上，同樣將其曬干就可以了。大家在制作干豆角的時(shí)候，選擇好的天氣制作干豆角，如果有陰雨天的話，干豆角制作起來會(huì)比較麻煩一些。晾曬的時(shí)間會(huì)長一些。好啦，以上就是關(guān)于東北特色曬豆角的正確做法。怎么樣？作為廚房小白的你，學(xué)會(huì)了嗎？我們將曬干的豆角，放在陰涼通風(fēng)處就可以了。放在陰涼通風(fēng)處，不會(huì)使豆角導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)哦。干豆角，我們?cè)诔缘臅r(shí)候，一定要將其提前泡軟。然后用來燉肉就可以了。

秋茭管理

秋茭管理：無論一熟茭還是兩熟茭，栽植當(dāng)年只產(chǎn)秋茭，田間管理基本相同。田中早期宜淺，保持水層4~5cm；分蘗后期，即栽后40~50天，逐漸加深到10cm，到7~8月，氣溫常達(dá)35℃以上，應(yīng)繼續(xù)加深到12~15cm，以降低地溫，控制后期無效小分蘗發(fā)生，促進(jìn)早日孕茭。但田間水位深不宜超過“茭白眼”。秋茭采收期間，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，水位又宜逐漸排淺，采收后排淺至3~5cm，后以淺水層或潮濕狀態(tài)越冬，不能干旱，也不能使根系受凍。

茭白生長量大，要多次追肥。一般在栽植返青后追施次，施入高氮復(fù)合肥20公斤/畝。如基肥充足，苗長勢(shì)旺，也可不施。10~15天后施第二次追肥，以促進(jìn)早期分蘗，一般施入高氮復(fù)合肥10~15公斤/畝。到開始孕茭前，即部分單株開始扁稈，其上部三片外葉平齊時(shí)，要及時(shí)重施追肥，施入鉀、氮為主的復(fù)合肥20~25公斤/畝，以促進(jìn)孕茭。兩熟茭早秋栽植的新茭，當(dāng)年生長期短，故只在栽后10~15天追肥一次，施入40~50公斤/畝的氮、磷、鉀復(fù)合肥。

除了施肥外，還要進(jìn)行田間除草，一般從栽植成活后到田間植株封行前應(yīng)進(jìn)行2~4次，但要注意不要損傷茭白根系。在盛夏高溫季節(jié)，長江流域一般都在7月下旬到8月上旬，要?jiǎng)兂仓昊康狞S葉隨即踏入行間的泥土作為肥料，以促進(jìn)通風(fēng)透光，降低株間溫度。冬季植株地上部分全部枯死后，割去殘枯莖葉，這樣來年萌發(fā)新苗可整齊均勻，保持田間清潔及土壤濕潤過冬。當(dāng)氣溫將降到-5℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)防凍。

蘿卜干

蘿卜干是我國人們非常熟悉的一種食材，用來下稀飯?jiān)俸貌贿^了，不管是城市還是農(nóng)村，每年冬天幾乎家家戶戶都會(huì)制作蘿卜干，而且制作方法也很簡單，蘿卜切條后曬干，可以很干，也可以半干，然后根據(jù)自己的口味加入鹽、糖、辣椒等作料混合后，攪拌均勻，放入瓶中，過個(gè)三五天就可以吃了。不過現(xiàn)在城市人應(yīng)該很少做了，畢竟市場上有的賣。

萵苣烘干工藝

窩筍烘干加工工藝 1、原始環(huán)節(jié)，選用40-45℃超低溫烘干2鐘頭，以確保萵筍的色澤，且要提升排濕。 2、萵筍烘干環(huán)節(jié)二能夠慢慢升溫至50-55℃，隔熱保溫3鐘頭，根據(jù)時(shí)間操縱排濕。 3、歷經(jīng)2次升溫后，萵筍烘干中后期溫控在65℃-75℃上下烘干2-3鐘頭上下，含水率在10%上下，干躁進(jìn)行?？諝饽軣崴魅n筍烘干機(jī)選用的超低溫烘干方式，適用絕大多數(shù)蔬菜水果烘干，沸水解決的蔬菜水果應(yīng)該馬上開展制冷，使其快速降至常溫下。干躁后的萵筍色調(diào)嫩綠、復(fù)水溶性好，應(yīng)依據(jù)不一樣種類明確不一樣的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。