不少人認(rèn)為精米白面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雜糧高，因此對(duì)玉米面一類的雜糧不愛(ài)食用，這是不對(duì)的。目前在美國(guó)和其他發(fā)達(dá)國(guó)家，一股食用玉米面的熱潮正在興起，玉米面甚至被譽(yù)為“健康食品”。食用玉米面有以下好處：   

      國(guó)學(xué)經(jīng)過(guò)大量的分析研究得出結(jié)論，認(rèn)為人之所以患血壓高是與身體中缺鈣有一定的關(guān)系，而玉米面中含有豐富的鈣。歡迎前來(lái)咨詢   。

玉米面的多種吃法

吃粗糧有益于健康，但應(yīng)按人體所需的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)適量搭配食用。

●玉米面和細(xì)糧搭配可以制作玉米糕、玉米餅、玉米饅頭等。還可制作玉米面餃子、包子，餡餅等，除此之外還可以做富硒食品中的100微克。

●甜玉米：有普通、超甜和加強(qiáng)三個(gè)品種，其蛋白質(zhì)、賴氨酸、維生素含量也較高。其果穗可煮食或做罐頭，小穗可做玉米筍食品。

能量340千卡；蛋白質(zhì)8克；清選過(guò)的玉米粒由出料口送出進(jìn)入螺旋輸送器內(nèi)，在螺旋輸送器內(nèi)流動(dòng)并進(jìn)一步篩分出灰塵等穎粒小的雜質(zhì)。脂肪4.5克；碳水化合物73.1克；膳食纖維6.2克；硫胺素0.34毫克；核黃素0.06毫克；煙酸3毫克；維生素E6.89毫克；鈣12毫克；磷187毫克；鉀276毫克；鈉0.5毫克；鎂111毫克；鐵1.3毫克；鋅1.22毫克；硒1.58微克；銅0.23毫克；錳0.4毫克。

玉米發(fā)稿的做法

玉米發(fā)糕 原料： 面粉200克、細(xì)玉米面100克?！?

輔料： 糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、溫水140克、干紅棗若干。

做法： 1、將面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均勻。 2、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中。玉米面窩窩頭取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。揉成均勻的面團(tuán)。 3、將面團(tuán)放入鋪好屜布的籠屜中，蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大。 4、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。 5、將煮好的紅棗嵌入餳好的面團(tuán)表面，蓋上鍋蓋。 6、開(kāi)大火，蒸20分鐘，立即取出，揭開(kāi)屜布放涼。

溫馨小提示： 1、面粉和玉米面的比例可根據(jù)自己的喜歡，喜歡玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了組織顆粒硬，會(huì)降低松軟度。將面粉放入冰箱中冷凍48小時(shí)，能夠象鼻蟲的蟲卵及幼蟲，避免它們生長(zhǎng)。 2、適量的糖不但調(diào)節(jié)口味，也可以促進(jìn)發(fā)酵，增加組織蜂窩。 3、干紅棗，可換成葡萄干等蜜餞或干果類。干紅棗提前煮一下是為了去除酸澀味兒。 4、蒸完立即取出，趁熱容易揭開(kāi)屜布，而且不粘。