現(xiàn)在很多飯店都會配備專門的甲醇灶來做飯，在做飯的時候尤其是煮湯、燉菜的時候會經常加水，雖然很多爐灶都會有防水功能，但是為什么該爐灶還需要加防水裝置呢？廚房是個特殊的場所，對于水的使用不可間斷，正因如此，在甲醇灶使用過程中，油煙和水會滲進去，從而縮短壽命。裝上防水配置，可以防止油煙水源對爐灶的損壞，從而加長爐灶的使用壽命。

　　甲醇灶加防水裝置的目的主要能加強爐灶的防水作用，并且有效保護爐灶，在使用它做飯的時候可以不受影響，爐灶加好防水裝置，這樣能夠更加放心。

       購買爐灶的目的主要是為了做飯，現(xiàn)在用來做飯用的爐灶中甲醇燃料灶是比較節(jié)能的一種爐灶，在燃燒的過程中不會產生一些廢氣污染食物，而且能快速將食物做熟。甲醇燃料灶的選購:

　　1、外觀大氣有上檔次，便于打理。2、甲醇燃料灶要帶安全裝置，有質量保障的。3、爐頭有鑄鐵，鋁合金，銅合金這幾種，鑄鐵呢容易時間長掉鐵渣，冒紅火。鋁的呢長時間受熱易變形，所以銅合金是現(xiàn)在比較理想的。4、做到小火穩(wěn)，大火要猛，選購的同時不能只考慮到價格便宜，一定帶全方面的考慮選擇。

    醇基燃料爐灶燃燒不穩(wěn)定的原因

    醇基燃料爐灶在燃燒的過程中，如果所使用的燃料出現(xiàn)溶解不均勻的情況，就會出現(xiàn)這種情況，我們在加水之后，要進行一個充分攪拌的工作，讓燃料可以和水完全溶解，不然燃燒中油管就會出現(xiàn)一會是油，一會是水的情況，造成醇基燃料爐灶燃燒不穩(wěn)定的情況。醇基燃料爐灶的油道堵塞，就會讓流量不穩(wěn)定，造成燃燒火焰忽大忽小的情況，同樣油箱的高度過高或者是過低，也會造成流量的不穩(wěn)定，就會出現(xiàn)火焰不穩(wěn)定的情況，但是至于造成醇基爐頭燃燒不穩(wěn)定的詳細原因，還要根據(jù)情況而定。