小型釀酒設(shè)備：結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)新穎、緊湊，工作可靠。維修方便，故障少，設(shè)備壽命長(zhǎng)。自動(dòng)化程度高，理塞、送塞、擠塞、打塞均自動(dòng)連續(xù)進(jìn)行，各項(xiàng)動(dòng)作協(xié)調(diào)一致。

    可以根據(jù)瓶型高度，調(diào)整打塞機(jī)高度，適用瓶型高度范圍廣。進(jìn)瓶、壓塞過程有過載保護(hù)，防止破瓶損機(jī)。不進(jìn)瓶，不下塞，有 效防止木塞的浪費(fèi)。

    電氣件氣動(dòng)件均采用品牌進(jìn)口元件，工作安 全可靠。整機(jī)選材上呈、用料考究，結(jié)構(gòu)合理，美觀大方。在實(shí)用的基礎(chǔ)上又突出美觀和高雅。而且容易清洗。白酒釀酒設(shè)備價(jià)格

小型釀酒設(shè)備廠家講述怎么提高酒設(shè)備酒香？

     ①準(zhǔn)確配料，嚴(yán)格操作，技術(shù)人員根據(jù)不同時(shí)節(jié)為制酒車間制定出科學(xué)合理的原輔料配比，并擔(dān)任監(jiān)督履行。制酒操作員工需求依照工藝使用比例嚴(yán)格履行，準(zhǔn)確配比，不要為了片面追求出酒率而擅自更改料醅比。特別是確保入窖淀粉濃度，能夠增加酒體的醇厚感和豐滿度。白酒釀酒設(shè)備價(jià)格

　　②緩火蒸餾，量質(zhì)摘酒，生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。加強(qiáng)上甑操作人員的基本功，確保做到松、輕、勻、不壓汽，中汽裝甑，緩汽餾酒，掐頭去尾，量質(zhì)摘酒。而白酒蒸餾系統(tǒng)雜亂，酒醅中的顆粒物質(zhì)較多，而且它們多是沸點(diǎn)高，難蒸餾，易溶于高度酒精。

　?、廴绻羝仙俣忍?，酒醅中的酒精上升速度加速，不均勻，濃度低，香味物質(zhì)跟不上酒精上升的速度，蒸不出來，酒質(zhì)就差，也給量質(zhì)摘酒造成困難，相反緩火蒸餾，酒精慢慢均勻上升，濃度高，充沛溶解大部分香味物質(zhì)，一起蒸餾拖帶至基酒中。

小型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時(shí)注意哪些事項(xiàng)？

    釀酒原料：生料釀酒就是釀酒的原料不需要蒸熟，直接用生料就能把淀粉轉(zhuǎn)化成糖，再轉(zhuǎn)化成乙醇。只要含有淀粉的物質(zhì)或含糖的物質(zhì)都能轉(zhuǎn)化成乙醇即食用酒精。除了大米外，其他糧食都需要粉碎。要想用生料釀出的白酒口感好，必須搭配好釀酒的原料。高粱釀酒香，但出酒少。大米出酒多，但不夠暴，玉米出酒率僅次于大米。但小酒廠因沒有脫胚機(jī)械，故釀出的酒就有玉米味。

    酒曲的選擇：好的酒曲不但能把淀粉轉(zhuǎn)化為白酒，而且能生成多種香味物質(zhì)，釀出的酒有醇香，生料味少，由于生料曲屬于強(qiáng)化曲能把生料轉(zhuǎn)化成白酒，那么用于熟料也完全可以，而且出酒率很高，發(fā)酵快。生料曲的用量一般為0.6-0.8%。室內(nèi)溫度20-38度都能發(fā)酵出酒。較適宜溫度為25-35度。高溫曲夏天室內(nèi)溫度不超過42度也能正常發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，釀出的酒越香。發(fā)酵速度的快慢與溫度有關(guān)，溫度在25~35攝氏度，發(fā)酵越快，出酒越香。反之，溫度越低，發(fā)酵越慢，酒質(zhì)越差。白酒釀酒設(shè)備價(jià)格

使用釀酒設(shè)備釀酒為什么要控制火候?

發(fā) 酵液中的成分有很大的差別，不同的溫度下蒸發(fā)出來的成分完全不一樣，一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點(diǎn)物質(zhì)都聚集在酒頭里，所以我們需要所謂的掐酒頭，也就是單獨(dú)的把酒頭分開。接近灑尾時(shí)，酒精濃度下降很快，雜著醇油的含量比較多，溫度對(duì)整個(gè)蒸酒的過程影響非常大，也就是說要控制好火候，火候控制的好，不僅出酒可以相應(yīng)的增加，而且酒的品質(zhì)會(huì)更好。