許多人不喜歡白饅頭。試試這種新方法。它簡單又美味。你咀嚼得越多，味道就越香。

紅棗卷

配料:面粉400克，酵母4克，溫水160克，紅棗，適量干葡萄糖

練習(xí):1 .向面粉中加入酵母，攪拌均勻。

2，160克溫水，慢慢加入面粉，攪拌成棉絮。

3.制作面團，用濕布覆蓋，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.紅棗洗凈，去核，切小方塊，準(zhǔn)備葡萄干。

5、面團發(fā)酵至兩倍大小。

6.取出面團，在案板上揉搓，排出空氣。將面團搟成面團塊。均勻地撒上紅棗和葡萄干，然后卷起來。

7，然后切成相等的部分。

8.將其放入蒸籠中，繼續(xù)發(fā)酵15分鐘。用大火蒸20分鐘。關(guān)掉火。蒸好后，燉3分鐘。打開蓋子，從蒸籠里出來。

9.小貼士:1醒來15分鐘后，將準(zhǔn)備好的面包卷蒸熟，使它們變得柔軟可口。蒸熟后，卷將燉3分鐘，然后打開，卷不會縮回。

3.面團吃完后，放在面板上，用搟面杖把它搟成長方形薄片。面團搟好后，先放上黃色的面片，均勻地涂上一層食用油，然后放上綠色的面片，再涂上食用油。向內(nèi)折疊三次，修剪邊角，切掉不規(guī)則的兩端。

4.取長條狀，切成20厘米寬的部分。用筷子把它壓到長邊的中間。將兩邊對折，用手捏住，再翻過來，底部朝下，中間用筷子用力壓下(它和你壓下的是同一個十字)。按壓后，將兩邊向中間合上，再捏一次，一定要捏緊，否則在蒸的時候很容易塌陷。

制作面食時，一定要注意二次發(fā)酵。小簡會教你另一個技巧:把好面團放進裝滿溫水的蒸籠里，蓋上蓋子。這不僅有發(fā)酵所需的溫度，還有濕度，這可以大大加快發(fā)酵速度。天氣冷時，揉面時禁止只添加酵母。應(yīng)該再加兩個樣品，一個是發(fā)酵粉，另一個是白糖。這不僅會加快發(fā)酵速度，還會使面食更白更軟。將炒飯洗凈，倒入玻璃碗中，加入適量的水，在米飯上放一層蘑菇片和一層胡蘿卜片。

饅頭的兩部分指控

新推出的饅頭——熱氣騰騰。

饅頭煮得不夠熟

掛面饅頭——沒有一只眼睛。

剛剛在蒸籠里端上來的饅頭——面條是生的。

3、鹽蒸米飯法

當(dāng)剩下的米飯再次食用時，需要再次蒸。蒸米飯總是有味道，不如新蒸的米飯好。

如果蒸剩飯時加入少量鹽水，米飯的異味就可以去除。

4.茶蒸米飯

茶蒸米飯可以使米飯具有良好的色澤、香氣和營養(yǎng)，具有去油、清潔口腔、融化食物和提供維生素的優(yōu)點。

2.蒸飯的三個錯誤

1、淘米多次

許多人一次洗四到五次米，摩擦和清洗，這是非常不可取的，很容易導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)素的損失。事實上，淘米過程不需要自來水。

正確的方法是:

在盆中，用手?jǐn)嚢枨逑?~2次，除去明顯的灰塵，然后用手輕輕搓洗。此外，免淘米在加工過程中去除沙子和灰塵后可以直接放入鍋內(nèi)。