棕櫚油中含有豐富的脂肪酸,它的穩(wěn)定性比較好

棕櫚油中含有豐富的脂肪酸，它的穩(wěn)定性比較好，不容易發(fā)生氧化變質(zhì)，適合用來制作油炸食品，而且用它砸出的食品口感酥軟，色澤艷麗，外觀非常漂亮，讓人看了會(huì)胃口大開，食欲大增。 棕櫚油是從油棕樹的果實(shí)中提取出的一種天然油脂，它是一種歷史由來已久的傳統(tǒng)食品，棕櫚油營養(yǎng)價(jià)值高。棕櫚油中含有大量的不飽和脂肪酸，油酸占44%亞油酸占10%，亞麻酸占0.4%，而且它的膽固醇含量特別低。

低芥酸菜籽油,堅(jiān)果油和種子油也是不錯(cuò)的

油是脂肪，熱量較高，如今大部分人的營養(yǎng)充分，所以少吃油可以防止攝入熱量過多。拌涼菜：可以用初榨橄欖油，堅(jiān)果油和種子油也是不錯(cuò)的，它們的風(fēng)味保留得較好。低芥酸菜籽油是一種基于植物的油，來源于菜籽植物。由于低芥酸菜籽的香味，濃郁的煙熏味和豐富的口感，它在很長一段時(shí)間以來一直是食用油的。橄欖油是從橄欖提取物中提取的油。初榨橄欖油是三個(gè)主要等級(jí)中加工少的橄欖油。

橄欖油和其它食用油相比,它的熱量相對要高一些

橄欖油是目前被認(rèn)為適合人體營養(yǎng)的食用油。但是，橄欖油的不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量較低，因此橄欖油的耐熱性不高，所以它不適合用來高溫炒菜，更多的是用來做涼拌菜。橄欖油和其它食用油相比，它的熱量相對要高一些，如果經(jīng)常食用，是很容易長胖的。建議每人每天食用橄欖油不要超過一勺。菜籽油是生活中常見的食用油，它的含酸量高達(dá)80%以上，所以它的耐熱性很好，適合用于各種炒菜。

食用油按原料來源,如何分為植物油和動(dòng)物油

食用油按原料來源，可以分為植物油和動(dòng)物油。日常烹飪用的更多的是植物油，比如大豆油，葵花籽油，菜籽油等等。動(dòng)物油比如牛油在火鍋以及烘焙中會(huì)用到比較多。食用油主要是為我們提供熱量，增加飽腹感，改善食物的感官性狀，并且提供一定的脂溶性維生素比如維生素E維生素D等。脂肪不僅是這些脂溶性維生素的食物來源，也能促進(jìn)它們在腸道中的吸收。關(guān)于如何換著吃其實(shí)很簡單，比如我們這個(gè)月吃大豆油，下個(gè)月?lián)Q葵花籽油，再下個(gè)月?lián)Q花生油等。