怎么樣辨別大米：新米的保質(zhì)期一般在6個(gè)月左右，這還是對(duì)米進(jìn)行了烘干處理，如果是天然的條件大米一般保質(zhì)期在3個(gè)月左右。翻新米則不同，一般來說翻新米會(huì)對(duì)陳米進(jìn)行打蠟和噴香等處理，無疑這是對(duì)身體有害的，但是它的保質(zhì)期卻比普通新米延長時(shí)間還長。

一般來說新米更加自然，顏色呈現(xiàn)出淡黃色或乳白色且非常均勻有光澤，翻新米則顏色更深，而且因人為加工的緣故，顏色不均勻。

怎么樣做米飯才好吃？　

　1、做米飯時(shí)，在大米中加少量鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松；

　2、往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香；

　3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成；

　4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)鹽，吃時(shí)口感像新飯。

米飯做法小技巧1大秘籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。

隨著夏天的到來，雨天也逐漸多起來，潮濕的天氣直接影響了米面的儲(chǔ)存。有研究表明，大米發(fā)霉會(huì)產(chǎn)生，這些 很可能的發(fā)生密切相關(guān)。實(shí)際上，很多家庭由于各種原因，一袋大米常常能吃很長時(shí)間。很多人覺得只要大米不長蟲、不發(fā)霉就行。殊不知，大米的保質(zhì)期一般只有3至6個(gè)月，經(jīng)過加工拋光后的大米，表面會(huì)形成一層玻璃膜，保存時(shí)間較長一些。一般來說最適合食用營養(yǎng)強(qiáng)化米的應(yīng)該是工作強(qiáng)度大，且飲食不規(guī)律的城市人群食用，但是單靠食用一種方法就像增強(qiáng)營養(yǎng)是不可取的，想要增強(qiáng)營養(yǎng)還得多吃五谷雜糧。