葡萄酒相關(guān)的知識(shí)

      醒酒

　　這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開(kāi)啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。一般來(lái)說(shuō)，靜置半小時(shí)便是較佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。

　　喝酒

　　中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。

　　如何拿杯子

　　大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來(lái)裝葡萄酒的，要不然這會(huì)跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無(wú)趣了。葡萄酒要用高腳杯來(lái)配。當(dāng)然裝中國(guó)烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢!拿杯子的時(shí)候，如果采用拿白蘭地的手勢(shì)，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同于酒溫，手溫會(huì)影響到葡萄酒的風(fēng)味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢(shì)。

葡萄酒瓶為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？

為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？在業(yè)界，所謂的一標(biāo)準(zhǔn)瓶即是指750ml，一標(biāo)準(zhǔn)箱是9L。為什么呢？英國(guó)曾為法國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)，當(dāng)時(shí)運(yùn)輸單位是50加侖，約225升！所以運(yùn)輸容器橡木桶的容量就定為225升！1608年開(kāi)始啟用玻璃葡萄酒瓶后，1橡木桶＝225升＝50加侖＝25箱(12瓶)＝300瓶（0.75升）。0.75L×12瓶=9L，不管是0.375L、0.75L還是1.5L，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1箱9L。

除了標(biāo)準(zhǔn)瓶，還有各種“王”瓶除了標(biāo)準(zhǔn)的750ml瓶外，還有從0.1875L到30L不等的酒瓶，下圖以香檳瓶為例，列舉出各種不同容量的酒瓶。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)：大部分酒瓶都是以一些國(guó)王的名字而命名。

葡萄酒瓶上為什么會(huì)有一層保鮮膜？

葡萄酒瓶上的保鮮膜，主要是五防一過(guò)濾，“五防”即防灰塵、防磨損、防霉變、防污染、防模糊，一過(guò)濾即瓶塞污染過(guò)濾。

五防

（一）防止酒標(biāo)沾滿灰塵

葡萄酒陳列在貨架中，酒標(biāo)會(huì)積滿灰塵，因?yàn)橐３置烙^，我們經(jīng)常會(huì)用毛巾擦拭，酒標(biāo)輕則變黃，重則變壞，裹上保鮮膜后，隔絕了灰塵，酒標(biāo)則不會(huì)損壞。

（二）防止酒標(biāo)運(yùn)輸磨損

紙質(zhì)的酒標(biāo)在運(yùn)輸過(guò)程中很容易發(fā)生磨損，而保鮮膜能地保護(hù)酒標(biāo)不受磨損。尤其一些品牌或定制酒標(biāo)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，保護(hù)酒標(biāo)就顯得更加重要了。

（三）防止酒標(biāo)因潮濕霉變

葡萄酒的儲(chǔ)存濕度約為60%-70%，濕度對(duì)葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上和酒標(biāo)上，太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒標(biāo)霉變。保鮮膜恰好能夠?qū)⑵可戆桩?dāng)，起到保護(hù)酒標(biāo)的作用。

（四）防止酒液污染酒標(biāo)

倒酒的時(shí)候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護(hù)好酒標(biāo)不被污染。

（五）冰鎮(zhèn)時(shí)防止酒標(biāo)模糊

在冰鎮(zhèn)葡萄酒的時(shí)候，酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸，酒標(biāo)上的信息就會(huì)變模糊，裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過(guò)，上面的信息仍然清晰可見(jiàn)。