趙家臘汁肉的biangbiang面嚴(yán)格遵照古法純手工制作，精選關(guān)中本地所產(chǎn)高筋面粉，”一揉二醒三碼齊'然后扯成二  三指寬的長面條，就像平常的褲腰帶，扔到滾燙的面鍋中，撈起后澆上的姜汁臊子，一碗美味的“biangbiang”面就此上桌，此面筋道爽口、湯汁入味，是趙家臘汁肉的（鎮(zhèn)店三寶）之一

      西安趙家臘汁肉飯店，不止在西安，在全國各地都有他的加盟店哦，只要你留意，就能找到。如果你愿意，也可以親自開一家屬于自己的趙家臘汁肉飯店?？梢噪S時(shí)隨地享受美食。

     在二十四節(jié)氣中的立秋，立秋節(jié)氣是秋季的一個(gè)節(jié)氣。所以立秋一過，溫度就會(huì)開始逐漸降低。雖然溫度仍會(huì)維持較高溫，但是除去了酷暑的燥熱，多了一份秋季的涼爽。迎面吹來的風(fēng)也不再悶熱，而是夾雜著一絲秋意。對于愛吃面的人來說，面條當(dāng)然是立秋愛的選擇。勁道爽滑的手工面條配上精致的小菜以及濃郁的湯底，一碗美味可口的面條充滿營養(yǎng)。趙家臘汁肉鹵豬蹄都是采用上乘食材，用心烹制每一道菜品，老少皆宜，口味自主，健康養(yǎng)生，營養(yǎng)豐富，受眾群體自然廣。在這里特地找到了大家公認(rèn)好吃的面條，快來看看這些色香味俱全的中國地道美食吧！

     關(guān)于biangbiang面還有許多傳說，有個(gè)版本講到，有一位窮困潦倒的秀才饑腸轆轆地趕往咸陽。路上剛好遇到一家面館，他看到廚師揪著兩頭的面，快速地摔在面板上，biangbiang作響，又聞到面與蔥花交織的香氣。

      秀才情不自禁地問老板要了一碗面，又加了一大勺油潑辣子，大快朵頤、大汗淋漓。他吃完后，一摸口袋才記起自己沒帶錢。體力弱的就在家里做飯、帶孩子，就連小孩都要到地里幫忙撿麥穗，村里小學(xué)是老師帶著學(xué)生們集體參加撿麥穗勞動(dòng)麥子收回家，勤勞的人會(huì)連夜磨成面，給下地的人做新麥面吃。

秀才不想自己寒窗苦讀多年，后卻落個(gè)吃霸王餐的惡名。于是機(jī)靈的秀才想起這道面還沒有一個(gè)確定的名字，就大膽地問店小二如何寫biang這個(gè)字、這碗面是否有名字。店小二、老板都不知道，因?yàn)閺墓胖两?，這個(gè)biang都只是形容摔面的聲音，從未有一個(gè)真正的字。從此關(guān)中的這道面就有了名字——油潑辣子biangbiang面，也更加受到大家的喜愛與推廣。

     只見秀才大筆一揮，為這家面館寫下了這個(gè)“biang”字，

     一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎

    八字大張口，言字往里走

    你一扭，我一扭

   你一長，我一長，中間坐個(gè)馬大王

    心字底，月字旁

     留個(gè)鉤鉤掛麻糖，推個(gè)車車逛咸陽

    店家非常滿意，抵了他的這碗面錢。從此關(guān)中的這道面就有了名字——油潑辣子biangbiang面，也更加受到大家的喜愛與推廣。