葡萄冷庫(kù)保鮮貯藏條件

溫度以果梗不發(fā)生凍害為前提。葡萄采后要及時(shí)入庫(kù)、預(yù)冷、快速降溫，溫度-10℃。以降低其呼吸等代謝強(qiáng)度。濕度在95%以上時(shí)易導(dǎo)致多種病原菌產(chǎn)生，造成果梗霉變、果粒腐爛，低于85%則會(huì)使果梗失水。

不只有呼吸躍變，葡萄果梗是果穗中生理活動(dòng)活躍的局部。且呼吸強(qiáng)度是果實(shí)814倍。氣調(diào)貯藏可明顯降低其呼吸強(qiáng)度，但不同品種對(duì)低O2高CO2敏感性差異很大，如巨峰，當(dāng)CO2＞3%時(shí)即發(fā)生果梗傷害。

冷庫(kù)建造

冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等物品的儲(chǔ)存，冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷藏庫(kù)，

也是歸于制冷設(shè)備的一類，其大小以及制冷效果相對(duì)于冰箱等設(shè)備大很多，但其制冷原理是一樣的。

冷庫(kù)的分類：

冷庫(kù)建造也分很多種類，既然涉及到冷暖，那么溫度必定是位的。所以冷庫(kù)分為高溫，中溫，低溫，超低溫，藥品冷庫(kù)這幾種。

（1）高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))溫度一般為（ 5℃~-5℃）適宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度一般為（-10℃~-20℃）適宜存放（肉類食品、禽、魚蝦）

（3）低溫庫(kù)(速凍庫(kù))溫度一般為（-20℃~-45℃）適宜存放（圓、水餃等短時(shí)間速凍品）（4）超低溫庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度一般為(-30℃~-80℃）適宜存放（金槍魚、化工物等特殊昂貴物品）

(5) 冷庫(kù)（藥品庫(kù)）溫度一般為（2℃~8℃）適宜存放（藥品、藥劑等）

冷庫(kù)建造所需設(shè)備

1.庫(kù)房材料：聚氨酯冷庫(kù)板、冷庫(kù)門、庫(kù)房安裝輔料等；

2.制冷機(jī)組：各品牌壓縮機(jī)組、冷風(fēng)機(jī)、膨脹閥、制冷閥件、制冷劑等；

3.管路系統(tǒng)：制冷銅管、管道保溫。機(jī)組支架等；

4.電氣系統(tǒng)：電線電纜、微電腦溫控、庫(kù)內(nèi)照明、排水電熱絲等；

5.材料運(yùn)輸、安裝調(diào)試、稅金費(fèi)用等；

要滿足儲(chǔ)藏和出貨對(duì)溫度不同要求的各種產(chǎn)品，冷庫(kù)建造的大小要根據(jù)常年要貯藏產(chǎn)品的峰值來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過(guò)道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來(lái)。 冷庫(kù)建造確定容量以后，

再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度與高度。一般冷庫(kù)建造安裝時(shí)還要考慮必要的附屬設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫(kù)和裝卸臺(tái)等,這樣冷庫(kù)質(zhì)量才能得到保證。