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發(fā)布時(shí)間:2021-08-17 16:20  
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朝天鍋里煮的各種葷素需用一種單餅包裹起來方能吃,只有用這種單餅卷著吃,才能吃出朝天鍋里特有的濃郁厚重的滋味。這個(gè)“單餅”其實(shí)就是濰坊家常的一種很普通的一種薄面餅。單餅是濰坊家常的一種很普通的一種面食,和的柔軟油潤(rùn)面團(tuán)經(jīng)過巧婦的雙手搟成薄薄的面皮,攤放在鏊子上,烙成帶有細(xì)細(xì)糊斑的薄餅。單餅的做法很多,有單層的,雙層的,有技術(shù)含量的要數(shù)三層餅,層與層之間因抹有油,因此很容易的揭開,揭開后的餅薄如蟬翼,單餅吃到嘴里既綿軟又勁道。
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