商用電磁爐適時(shí)的保養(yǎng)與清潔不僅可以確保商用大鍋灶長(zhǎng)期穩(wěn)定工作；同時(shí)大功率電磁灶熱效率會(huì)和購(gòu)買時(shí)一樣達(dá)到百分之九十以上。所以南京宇杰溫馨提醒用戶要注意保養(yǎng)與清洗。

1、電磁爐周圍10cm內(nèi)無(wú)其他障礙物；電磁爐加熱時(shí)溫度加高，機(jī)體內(nèi)部設(shè)有冷卻風(fēng)扇，保證風(fēng)扇的正確運(yùn)行，雙風(fēng)道結(jié)構(gòu)，機(jī)芯、及線盤散熱互不影響，保證大功率電磁灶24小時(shí)運(yùn)行順暢、穩(wěn)定，及使用壽命。

2、小于等于5KW的電磁爐一律220V電壓，大于等于8KW的大功率商用電磁灶須嚴(yán)格按照三相四線或五線一一對(duì)應(yīng)正確接線；接線原因易導(dǎo)致商用電磁灶短路等故障。  

廚房面積過(guò)小,設(shè)施配備不足或功率不夠,生產(chǎn)和使用過(guò)程中,不僅需要追加投資以滿足生產(chǎn)需要,而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品.  

設(shè)備安置重實(shí)用

新建或改造廚房時(shí),很多老板為追求視覺或方便顧客參觀,片面追求設(shè)計(jì)或買設(shè)備只重外表,結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕,工作臺(tái)一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫.

還有些設(shè)備看似新穎、而卻實(shí)用價(jià)值不高,如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水罩、升降傳菜梯等.往往是施工人員撤出,酒店籌建人員退場(chǎng),接手的廚師成了設(shè)備的修理工.  

    而片冰機(jī)品牌在國(guó)內(nèi)也是五花八門，如依伯納，華豫兄弟，冰之星等，除去依伯納其他的品牌基本上都是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)零件運(yùn)輸回場(chǎng)內(nèi)拼裝而成的，并不是說(shuō)國(guó)產(chǎn)的質(zhì)量有問(wèn)題或者說(shuō)不好，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的零件不僅價(jià)格低廉而且批量生產(chǎn)，費(fèi)用就會(huì)很便宜，在常溫下出冰也是非常的快，但是依伯納的片冰機(jī)是純進(jìn)口其中包括重要部件壓縮機(jī)機(jī)組，冷凝器，散熱片等全部都是德國(guó)直接進(jìn)口的。而有些臺(tái)面位置低些會(huì)更好，工廠食堂廚房設(shè)計(jì)圖紙，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來(lái)制作面點(diǎn)的操作臺(tái)可將高度降低10厘米。

酒店廚房設(shè)備

有關(guān)數(shù)據(jù)對(duì)部分院校以及大型飯店、賓館廚房空氣中的 CO 濃度進(jìn)行的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)則表明,粉塵、 CO、SO2的濃度分別為9.68%、29.03%、1.61%,大部分廚房里的 CO ,嚴(yán)重的超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)19.5倍,即使有排煙系統(tǒng),也無(wú)法達(dá)到綠色健康廚房的標(biāo)準(zhǔn).  

商用廚房設(shè)備

南京宇杰經(jīng)過(guò)多年的探索和研究,從技術(shù)層面和產(chǎn)品層面實(shí)現(xiàn)了綠色健康廚房的概念,打造意義上的'綠色健康廚房'.

明鋼商用廚房設(shè)備主要包括:商用電磁爐、商用電磁灶、商用電磁低湯爐、商用電磁煮面爐、商用電磁蒸飯柜、商用電磁爐炒爐、大功率電磁小炒爐、商用電磁大炒爐、商用電磁煲湯爐、電磁煲仔爐、臺(tái)式電磁爐、酒店設(shè)備、商用廚房設(shè)備等.明鋼商用電磁爐無(wú)明火、無(wú)黑煙、無(wú)廢氣不升高環(huán)境溫度、節(jié)能環(huán)保,商用電磁爐可為商用廚房廚師營(yíng)造出綠色健康的廚房境,商用電磁爐呵護(hù)了酒店廚師的身體健康,可提酒店廚師的工作熱情,商用電磁爐為酒店經(jīng)營(yíng)營(yíng)造了綠色健康的工作氛圍.