中國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱(chēng)。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)由于米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶(hù)家里親自體會(huì)一番，必定讓你大開(kāi)眼界。中醫(yī)認(rèn)為小米粥表面漂浮的一層“米油”營(yíng)養(yǎng)極為豐富，可以代替參湯。

小米即粟米，能開(kāi)腸胃，補(bǔ)虛損，益丹田，可用于氣血虧損，小米沙拉【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。【做法】⑴ 碗中放入小米，倒入沸水燙熟（大約五分鐘）。[11] ⑵ 哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見(jiàn)方的小丁，奶酪切成丁。⑶ 將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調(diào)味汁拌勻。前茬以大豆、薯類(lèi)好，其次是玉米，高梁，向日葵、蓖麻較差，輪作年限至少二年。調(diào)味汁用料：橄欖油（5湯勺）、檸檬（3湯勺）、水（150毫升）、蜂蜜、鹽、胡椒粉。

谷子出苗后，要及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)漏種和缺苗斷壟時(shí)，應(yīng)采取補(bǔ)種措施：一是將種子浸入水中3-4小時(shí)撈出，用濕布撈出，用濕布蓋上，放在20-25攝氏度處，悶種10小時(shí)以上，開(kāi)溝補(bǔ)種，踩壓好，二是對(duì)少數(shù)缺苗斷壟處，可在4-5葉時(shí)，雨后移苗補(bǔ)栽，對(duì)移栽谷苗，連續(xù)三天早晚用水澆苗，保證成活率。谷子出苗數(shù)十留苗數(shù)的10倍，應(yīng)及早間苗，并注意排拔除雜草。小米還含有豐富的鈣質(zhì)，寶寶吃小米，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。幼苗長(zhǎng)到2葉時(shí)，進(jìn)行一次間苗，可適當(dāng)多留苗，留好苗幼苗長(zhǎng)到4葉時(shí)，進(jìn)行第二次間苗，留壯苗，保全苗，合理密植。