休閑食品中愛的還是鴨掌，那種香味讓你久久不能忘，每次購物都會(huì)買來好多的鴨掌，讓自己吃個(gè)盡興，今天一時(shí)興起，要親手制作自己喜歡的鴨掌。去查了一下，掌握了它的制作方法，讓我們一起來學(xué)習(xí)制作吧。      

      1、將鴨掌放入滾水中汆燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。      

      2、將鴨掌轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約10分鐘即關(guān)火，接著浸泡約30分鐘后撈出鴨掌，即可吹涼、晾干，備用。     

      3、熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨掌放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。      

      讓休閑食品在家就能方便吃的到，自己親手制作的鴨掌，會(huì)有另一番味道，感受到其中的快樂讓你更喜歡。

      鴨苗初期的養(yǎng)殖對于小鴨子在以后的成長有著關(guān)鍵的作用，那么我們在繁育鴨苗的時(shí)候有哪些方面需要注意的呢？  

      首先要定時(shí)定量飼喂。種鴨應(yīng)建立穩(wěn)定的作息制度，生活有規(guī)律，盡量減少外界因素干擾。盛產(chǎn)期，一般每日喂飼4餐，其中夜間喂一餐，隨時(shí)供給飲水。低產(chǎn)期或停產(chǎn)期，每日喂飼2～3餐即可滿足生理需要。同時(shí)適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。當(dāng)產(chǎn)蛋鴨占鴨群總數(shù)三分之二時(shí)，平均每日每只鴨須供應(yīng)混合料4～5兩。種鴨的飼料配給，應(yīng)根據(jù)不同產(chǎn)蛋期、季節(jié)變化和體重大小適當(dāng)調(diào)整。如果一只種鴨每晝夜耗料4兩，在盛產(chǎn)期，產(chǎn)蛋率達(dá)70%時(shí)，混合料中粗蛋白含量遞增為22%。而初產(chǎn)期、中產(chǎn)期，粗蛋白含量達(dá)20%即可，停產(chǎn)期宜相應(yīng)降至15%左右。如果圈養(yǎng)時(shí)間較長而放牧?xí)r間短，應(yīng)在日糧中添富含維生素的青飼料和礦物質(zhì)，適當(dāng)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。

      小的時(shí)候一直以只知道小鴨子是像小雞一樣孵化出來的，大點(diǎn)了以后才知道原來養(yǎng)殖場里面的那些鴨苗是通過孵化器來進(jìn)行孵化的，那么關(guān)于鴨苗的孵化您了解多少呢？下面我們一起來了解一下：

      ：種蛋：在床上先鋪一層10-15厘米厚的舊棉絮或干草作為底層的保溫層，再鋪上一層舊報(bào)紙，水袋平放在床上，四周塞滿棉絮以利保溫，然后往水袋內(nèi)注入適量的40℃熱水，以水袋鼓起12-15厘米高為度。做好這些繁瑣的小事情，接下里就是重頭戲烹飪：一是新鮮的白條鴨洗凈切成塊。在袋面上再鋪上一層白墊布，即可將入孵種蛋一行一行平鋪在上面，溫度計(jì)分別放在床中央及兩端的種蛋下，將棉胎和棉毯覆蓋在種蛋上面。

      第二：溫度控制：主要是靠往水袋內(nèi)更換添加熱水和蓋棉胎、棉毯的厚薄來調(diào)節(jié)。一般每隔3-4小時(shí)就應(yīng)觀察溫度計(jì)一次，及時(shí)調(diào)溫。

      第三：正常翻蛋：入孵后12小時(shí)起開始翻蛋，直到出雛為止，每隔3-4小時(shí)結(jié)合觀察溫度就應(yīng)翻蛋一次。

      第四：適度晾蛋：一般入孵7-10天后晾蛋，在冬、春季每天1次。每天定時(shí)晾蛋，揭開覆蓋物，使蛋溫降到33-35℃左右時(shí)，再蓋上覆蓋物逐漸恢復(fù)到原有溫度。

      每天逛街逛市場，你會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊有很多賣白條鴨肉的地方，你知道為什么有這么多的地方都在賣白條鴨嗎？今天就告訴你真相：那是因?yàn)榘讞l鴨的鴨肉所具有的營養(yǎng)價(jià)值是其他肉類無法到達(dá)的。

      在白條鴨的鴨肉中所含有的脂肪酸熔點(diǎn)比較低低，所以我們在食用白條鴨肉之后它很容易被消化。肉質(zhì)之中含有的維生素B和維生素E是在肉類中較高量的，吃了白條鴨肉，可以有效的抵抗病、神經(jīng)炎和多種，并且吃了白條鴨肉之后還能呢。一聽到白條鴨來當(dāng)菜肴，口水就流了下來，如果要是自己親手制作一個(gè)白條鴨的菜肴，口感將會(huì)更不一樣哦。另外大家不知道的是鴨肉中含有較為豐富的煙酸，杜宇煙酸的了解我也是近期才發(fā)現(xiàn)的，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對等心臟疾病患者有保護(hù)作用?？磥眸喨獾臓I養(yǎng)真是太多了，我們應(yīng)該注意適量的進(jìn)行食用，一些營養(yǎng)在節(jié)目中提到，白條鴨的鴨肉尤其適宜在夏秋季節(jié)的時(shí)候食用，既能夠補(bǔ)充我們身體中缺少的營養(yǎng)，又可以祛除暑熱給人體帶來的不適。