?EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑

EDTA-二鈉，是化學(xué)中一種良好的配合劑，在配位滴定中經(jīng)常用來(lái)測(cè)定金屬離子的含量。除了在化學(xué)領(lǐng)域，EDTA-二鈉在食品工業(yè)中也有重要的用途，是食品添加劑的一種。是GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定的合法食品添加劑，在食品加工中主要穩(wěn)定劑、凝固劑、劑以及防腐劑的作用(四二鈣的功能是)，并且在使用范圍和使用量上都做了明確規(guī)定——EDTA二鈣僅僅可用于復(fù)合調(diào)味料中，使用量不能超過(guò)75毫克/公斤;EDTA-二鈉則可以用于果醬、果脯類、腌漬蔬菜、蔬菜罐頭等食物中，大使用量也因食品種類而異。

EDTA二鈉在化妝品中的使用

 既然如此，凡是金屬離子的存在會(huì)對(duì)化妝品配方體系帶來(lái)現(xiàn)實(shí)或潛在不利影響的時(shí)候，就有必要添加EDTA二鈉。當(dāng)然，也有其他的螯合劑替代EDTA二鈉，比如辛酰羥肟酸，植酸鈉等，但在化妝品中的還是EDTA二鈉。而對(duì)金屬離子敏感的多是一些含有離子型表面活性劑的洗護(hù)配方體系，尤其是陰離子表面活性劑，往往是必須使用螯合劑。（下文表活二字均指代表面活性劑）。離子型表活包括陽(yáng)離子表活（如季銨鹽等）、陰離子表活（其陽(yáng)離子多為鈉或鉀離子等）、離子表活（包括卵磷脂、氨基酸型和甜菜堿型）。

EDTA二鈉中鈉離子的來(lái)源。 EDTA二鈉的pH值在4-6之間。 但是，它不超過(guò)pH 7。將EDTA二鈉以極低的濃度添加到包括香波在內(nèi)的化妝品中，以延長(zhǎng)保質(zhì)期和起泡性能。 因此，EDTA二鈉存在于我們?nèi)粘Ｊ褂玫漠a(chǎn)品中，例如洗發(fā)水，染發(fā)劑，沐浴霜，乳液等。它也可用于臨床，例如螯合療法和抗凝劑。 此外，EDTA二鈉也是很好的防腐劑。

?EDTA的離解平衡

EDTA的離解平衡在水溶液中，2個(gè)羧基 H 轉(zhuǎn)移到氨基N上，形成雙極離子：EDTA 常用H4Y表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的為其二鈉鹽：Na2H2Y·2H2O，也簡(jiǎn)寫為EDTA 。當(dāng)溶液的酸度很高時(shí)，EATA-2Na兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基可再接受H ，形成H6Y2 ，相當(dāng)于一個(gè)六元酸，有六級(jí)離解常數(shù)：Ka1=10-0.9； Ka2=10-1.6 ；Ka3=10-2.1；Ka4=10-2.8； Ka5=10-6.2； Ka6=10-10.3 。七種形式：H6Y2 、H5Y 、H4Y、H3Y-、H2Y2-、HY3-、Y4-當(dāng)pH<1時(shí)，主要以H6Y2 形式存在；當(dāng)pH>11時(shí)，主要以Y4-形式存在——配位離子。