開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！無(wú)論是招待貴客還是逢年過(guò)節(jié)、造屋做壽等喜事，蘇莊人都要做炊粉。

十八洞臘肉出自開(kāi)化宋村，因該村有個(gè)十八洞而得名。這里養(yǎng)的豬喝的是山泉水，吃的是煮熟的青葉藤，因而肉質(zhì)。加之在腌制過(guò)程中用傳統(tǒng)的獨(dú)特工藝和配方，因而肉質(zhì)細(xì)膩，柔韌綿軟，清香鮮爽，滋潤(rùn)醇厚。

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一白為白豆腐，二白為白蘿卜（冬天）或白苦瓜（夏天）。

開(kāi)化白豆腐，以高山大豆為原料，用發(fā)酵漿水點(diǎn)制而成，百分之1百的，豆香中帶著獨(dú)特的醋香味，制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)更緊實(shí)的壓制，就成為了口感更韌又便于保存運(yùn)輸?shù)亩垢?，不僅能做菜，當(dāng)作零食吃也十分美味；開(kāi)化縣文化和廣電旅游體育局被組委會(huì)授予“地方餐飲文化主題展特金獎(jiǎng)”。將豆腐干藏于加入秘料的陶罐中，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，就成了聞著有怪味但吃著卻香中帶鮮的藏制豆腐。

開(kāi)化錢江源電子商務(wù)有限公司是開(kāi)化縣國(guó)資委直屬企業(yè)-開(kāi)化縣文化旅游集團(tuán)有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)銷售，通過(guò)線上線下相結(jié)合的模式，向市場(chǎng)輸送開(kāi)化的特色產(chǎn)品，同時(shí)承接節(jié)日主題活動(dòng)的策劃、舉辦，以及各項(xiàng)培訓(xùn)接待服務(wù)。更多開(kāi)化美食、特產(chǎn)請(qǐng)聯(lián)系我們！【主要原料與本地特有關(guān)系】何田清水魚(yú)生活在山區(qū)的清水中，因而鰓色紅艷，無(wú)半點(diǎn)泥腥味。

開(kāi)化縣地處浙皖贛三省七縣交界，素有九山半水半分田之稱，因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然環(huán)境，造就了這里別具一格的飲食文化，開(kāi)化美食也被眾多游客贊譽(yù)為“中國(guó)第九大菜系”。開(kāi)化有著“中國(guó)生態(tài)美食之鄉(xiāng)”、“浙江美食之鄉(xiāng)”等稱號(hào)，當(dāng)你的好友來(lái)開(kāi)化，該請(qǐng)他們吃些啥呢？錢江源良好的生態(tài)環(huán)境賦予了“開(kāi)化菜”食材優(yōu)異的品質(zhì)，開(kāi)化民間獨(dú)特的烹調(diào)技藝及獨(dú)特的地理區(qū)位使”開(kāi)化菜“兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)，形成了“開(kāi)化菜”獨(dú)特的風(fēng)格。11月2日，首屆中國(guó)·開(kāi)化美食文化節(jié)暨開(kāi)化美食旅游發(fā)展論壇開(kāi)幕式上正式發(fā)布十道“不得不吃的開(kāi)化菜”以及八道“不得不吃的開(kāi)化菜”提名菜。