火鍋自助菜品展示柜定制制冷劑知識介紹

火鍋自助菜品展示柜定制中液氨制冷劑知識介紹

  氨制冷劑、有毒，遇水后對鋅、銅、青銅合金（磷青銅除外）有腐蝕作用、有刺鼻氣味。選購冷藏保鮮展示柜插座應(yīng)注意防雷、阻燃、過載三種保護功能，不買“三無”產(chǎn)品。采用氨作制冷劑的制冷系統(tǒng)需具備兩個特點：安全性，要有完善的密封系統(tǒng)和檢漏系統(tǒng)以及完善的報警系統(tǒng)。耐腐性，在氨制冷裝置中，其管道、儀表、閥門等均不能采用銅和銅合金材料?；苁绞卟死涔駢嚎s機的組成結(jié)構(gòu)

  氨制冷劑可以廣泛應(yīng)用于大中型冷庫的制冷系統(tǒng)、化工制冷系統(tǒng)等，通過蒸氣壓縮制冷降溫。氨制冷劑還具有可燃、有毒、有腐蝕性等特性，當 鮮肉柜空氣中氨的濃度達到 16%—23%以后，一遇明火，立即就會引發(fā)危險。(2)經(jīng)常檢查并保持的磁性門封條的完好，一遇有門封條不嚴或損壞，應(yīng)及時修理或調(diào)換。所以一旦液氨泄露就存在重大安全隱患。雖然氨的確具有可燃、有毒的缺點，但是其實它的使用技術(shù)已經(jīng)非常 成熟了，安全問題也是完全可以得到保障的。

火鍋自助菜品展示柜定制使用及保養(yǎng)

保鮮展示柜的使用及保養(yǎng)方法

　　1、在保鮮展示柜里面放入水分較多食品，盡量減少保鮮展示柜開門次數(shù)和時間。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后。應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入保鮮展示柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響冷凍柜保鮮展示柜制冷效果，增加耗電量，有利于冷凝器散熱。

　　2、夏季制作冰塊和冷飲布置在晚間。晚間氣溫較低。冷柜也可定做前面夜簾，后面平移玻璃門，保鮮效果更佳5、冷柜可配備噴霧管加濕，使菜品看起來更加新鮮，提高保鮮效果。而且夜間較少開保鮮展示柜柜門存取食物，壓縮機工作時間較短，節(jié)約電能。以容積的80％為宜，存放食物要適量。否則會影響保鮮展示柜內(nèi)空氣對流，造成食物散熱困難，影響保鮮效果，增加壓縮機工作時間，增加電耗。

火鍋自助菜品展示柜定制

火鍋自助菜品展示柜定制的冷凝器要經(jīng)常除塵

    保鮮展示柜的冷凝器要經(jīng)常除塵，冷凝器上如積有灰塵油煙，會影響散熱效果，增加耗電量。除塵寸可用小號的漆帚輕輕刷拭。在保鮮展示柜里面放入水分較多食品，盡量減少保鮮展示柜開門次數(shù)和時間。新購買或搬運后的徽點自助火鍋保鮮柜，應(yīng)靜置2至6小時后再開機。熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫后。應(yīng)洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入保鮮展示柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響冷凍柜保鮮展示柜制冷效果，增加耗電量，有利于冷凝器散熱。