章魚(yú)鮮生（廈門）食品供應(yīng)鏈有限公司是一家專注于批發(fā)行業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為蔬菜類、肉禽類等食材配送的集研發(fā)、推廣、技術(shù)賦能、全案服務(wù)、供應(yīng)鏈整合和產(chǎn)業(yè)一體化的六位一體式全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)企業(yè)。

行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。2008年1—11月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到13905.1億元，同比增長(zhǎng)24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.5個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、快餐專委會(huì)主任蘇秋成在論壇上表示，中國(guó)將完善有中國(guó)特色的現(xiàn)代化快餐產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)一批擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)和、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型快餐企業(yè)集團(tuán)。未來(lái)的10年，將是中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的10年。

中國(guó)餐飲業(yè)在沖擊中，實(shí)現(xiàn)銷售額不斷增長(zhǎng)。中國(guó)人口基數(shù)大，需求旺盛，餐飲市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要的大背景下實(shí)現(xiàn)的，而今天，餐飲市場(chǎng)異常繁榮，供求基本平衡，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大背景下餐飲業(yè)如何實(shí)現(xiàn)新的增長(zhǎng)？

原材料上漲快速，毛利率穩(wěn)中有升。32%被調(diào)查企業(yè)2007年原材料增長(zhǎng)率在10%以下，52%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá)10%～20%，16%企業(yè)原材料增長(zhǎng)率達(dá)到20%～30%。在原材料成本日益高漲的前提下。