龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備有限公司專業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。讓您使用更方便，更省時(shí)、省工、省力！家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備

下面一青釀酒設(shè)備為您分享釀造白酒的方式

  固液結(jié)合法白酒，分為半固半液發(fā)酵法白酒，即以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備家庭作坊釀酒設(shè)備下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險(xiǎn)因素夏季飲酒忌加冰。另外一類與新工藝白酒接近，將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀造之蒸餾

 靠發(fā)酵產(chǎn)生的酒精度數(shù)其實(shí)是很低的，為了提高酒精含量（度數(shù)），一般還要進(jìn)行蒸餾提純，主要采用甑桶作容器（半固態(tài)法出外）進(jìn)行緩慢蒸餾，還可采取將黃水、酒尾倒入鍋底進(jìn)行蒸餾等措施。需要存放的白酒，夏天好放在酒柜或者酒箱里，避免陽(yáng)光直射，放在家里陰涼的地方。經(jīng)過(guò)蒸餾操作后，得到的原酒度數(shù)一般比較高，不同批次的原酒其質(zhì)量、風(fēng)格都不相同，需要分批存放。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享如何釀出更高質(zhì)量的酒

在白酒的生產(chǎn)過(guò)程，注意控制以下幾點(diǎn)：

1、原輔料清蒸，至關(guān)重要，能夠去掉很多雜味、霉味。

2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵，避免帶來(lái)污染，以免給酒帶來(lái)過(guò)重的雜味異味。

3、糧食蒸煮把握要點(diǎn)，充分吸水，熟而不膩，內(nèi)無(wú)生心。

4、用曲質(zhì)量是關(guān)鍵，好的大曲才能做出好酒。

5、水質(zhì)是關(guān)鍵因素，沒(méi)有好的水源，做不出白酒。

6、封窖仔細(xì)點(diǎn)，避免空氣過(guò)多進(jìn)入，讓酒糟緩慢升溫。

7、發(fā)酵期適當(dāng)即可，過(guò)久發(fā)酵的白酒，出酒率低，酸度較大，質(zhì)量不一定就好。

8、生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾。蒸餾操作過(guò)程需要注意輕、松、緩、勻。

9、千年老窖萬(wàn)年糟，窖齡越長(zhǎng)，發(fā)酵生香越多。

總之，因素很多，每個(gè)環(huán)節(jié)都須注意，任何一個(gè)工序出現(xiàn)問(wèn)題，蒸餾出來(lái)的白酒質(zhì)量就會(huì)差別很大。為了讓白酒有更高的經(jīng)濟(jì)效益，因此釀造出高質(zhì)量的白酒是十分重要的。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享儲(chǔ)存白酒都需要什么樣的條件

溫度

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。白酒過(guò)濾設(shè)備作為白酒釀造工序中的重要設(shè)備，也有著它獨(dú)特的作用。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。