樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東，現(xiàn)在更是河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。吊橋缸爐燒餅的制作工藝獨(dú)特又講究。貼燒餅的師傅將油酥面的燒餅沾滿芝麻再迅速將其逐一貼在弧形的爐壁上，這既要求對40°C的爐溫有精準(zhǔn)的掌握，又要求穩(wěn)定而迅捷的貼餅技巧——爐溫高了燒餅易糊，低了燒餅夾生；手速若慢，爐內(nèi)的燒餅不能同一時(shí)間烤熟，就無法保持一致的口感。吊橋燒餅烤制工藝極為精湛，價(jià)格卻十分公道，作為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，無論您是即食還是當(dāng)做伴手禮都是不二之選。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

井陘“大石橋缸爐燒餅”別具特色，是zu傳技藝，供不應(yīng)求。打的燒餅放十天半月不返潮，不變硬，油不外浸，新鮮程度和剛出爐時(shí)沒有兩樣。因?yàn)樽鞣唤ㄔ诰€縣天長鎮(zhèn)大石橋橋頭，俗稱“大石橋缸爐燒餅”?！按笫瘶蚋谞t燒餅”的關(guān)鍵是“缸爐”。“缸爐”采用井陘特產(chǎn)的陶瓷大缸，底部架上爐條，上部扣上一個(gè)鑿去底部的小陶瓷缸，形成一個(gè)肚子大，口徑小的缸爐膛。另一個(gè)關(guān)鍵是爐膛里的燃料，用的是煙煤燃燒過一次的無煙乏炭，使火力旺盛，烤出的燒餅沒有煤煙味。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅制作燒餅色澤黃亮，香酥可口，燒餅的脆、酥加上肉的香而不膩，讓人垂涎三尺。燒餅中的肉一般zui好選略微肥些的，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！剛出爐的燒餅夾肉配一碗羊雜燙或者饸烙，吃的那叫一個(gè)香！缸爐燒餅缸爐燒餅經(jīng)過長時(shí)間的流傳，形成各地區(qū)不同的特色。其形狀有方的，也有圓形燒餅。除此之外，還有把燒餅從中間切開，在燒餅夾肉菜，就比如較為常見的驢肉燒餅、油酥燒餅等。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香?！闭f的就是人們所熟悉的“缸爐燒餅”。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制