如何安全使用滾揉機

滾揉機操作人員必須經過培訓上崗，滾揉機在運行時突遇故障或者是其他臨時性問題，不得擅自拆裝，必須經過專業(yè)人員的現(xiàn)場指導或者交由專業(yè)的工作人員進行處理，保證安全性。

諸城市森岳機械有限公司可提供上門培訓。

1.滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運行時間，滾揉機有專門的時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。使其發(fā)揮效率。時間從秒-小時不同設置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動時間來進行設置滾揉時間，滾揉機生產時會有一定的間歇，可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。間歇時間和工作時間為分別設置，擁有獨立的時間控制按鈕。

5.將控制版面上的旋鈕扳到“運行”，真空泵和充氣旋鈕扳到“開”，機器開始按設定方式運行。

6.工作結束后要停止?jié)L揉機的工作，旋轉控制面板的旋鈕到停的位置就可以，若是設置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。

7.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將料放出后，將設備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。

      食品加工廠在加工牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品等食品的時候，需要經過腌制處理后，才能進行深加工的后續(xù)操作。工作的尾部工作就是出料清洗，等到滾筒內外的壓力平衡后，滾筒將料放出，將料放出后，將設備進行清洗，使用專業(yè)的清洗劑配水進行清洗。我公司生產的真空滾揉機就是用于肉制品等物料的快速腌制，提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持產品內的水分,這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率，節(jié)省了工作時間，提高產品質量，增加效益。

     滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用，我廠生產的滾揉機全部采用不銹鋼制作而成，采用了比較先進的制造技術，具有變頻、自動化、轉速可調的優(yōu)點，桶內采用真空設置，，漿葉為V型結構。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，通過摔打、滾揉加入調料的肉類 ，提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持產品內的水分,這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。采用轉動支架，臥式傾斜滾揉，具有更大的裝載能力和更方便地卸料性能。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。

滾揉機在轉動的時候，如果放置的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。桶的前傾不僅使卸料更迅速，同時還保證沒有肉殘留在桶中，沒有空氣進入滾好的產品中。所以選購滾揉機的時候要根據自身的產量去選，我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間。