隨著生活水平 的提高,人們對蛋品及雞 肉消費的需求越來越高,消費習慣也潛移默化地發(fā)生著變化。

據(jù)不完全的市場調查顯示,蛋重偏小的粉殼蛋和 白殼蛋越來越受消費者青睞,傳統(tǒng)的大紅殼蛋需求在南方市場有逐年下滑的趨勢。

其中,前者蛋黃比例大、蛋清粘稠,口感細膩潤滑;雞肉風味佳,個體大小適宜,對于三口之家的家庭來說乃的選擇。

土雞蛋慢慢成了消費者的“新寵”,在這種市場差異化需求下,越來越 多的養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖企業(yè)開始發(fā)展地面散養(yǎng)和林地放養(yǎng)蛋雞,如何在平養(yǎng)或散養(yǎng)的環(huán)境下提高蛋雞產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋數(shù),將是育種工作面臨的新挑戰(zhàn)。

其二，旅游業(yè)和飲食業(yè)需要大量來自快大雞的分割雞件，其中雞翅、雞腿價格比雞酮體高一兩成．并且較，不少地方雞件貨源偏緊；其三，快大鳴飼料消耗少，整個飼養(yǎng)期的料肉比平均1．8—2．3；其四，快大雞的公雞不需閹割臺肥便可達到上市體重和體況；其五，快大雞由于體大肉多，便于加工，對制作罐頭和分割零售，并能適應烤、炸、蒸、炒、鹵、燒等多種烹調處理。對10周后體重超標準的雞群應重繪體重曲線，不能強行拉回標準曲線，而應沿標準曲線平行增長?？齑箅u的缺點是肉質粗，雞味不夠，有些消費者個喜歡食快大雞

對飼料營養(yǎng)要求高：一只高產(chǎn)母雞一年所產(chǎn)的蛋重量達15-17公斤，為其體重的10倍，由于雞口腔無咀嚼作用且大腸較短，除了盲腸可以消化少量纖維素以外，其他部位的消化道不能消化纖維素，所以，雞只必須采食含有豐富營養(yǎng)物質的飼料。

　?。?）對環(huán)境變化敏感：雞的視覺很靈敏，一切進入視野的不正常因素如光照、異常的顏色等均可引起“驚群”；雞的聽覺不如哺乳動物，但突如其來的噪聲會引起雞群驚恐不安；此外雞體水分的蒸發(fā)與熱能的調節(jié)主要靠呼吸作用來實現(xiàn)，因此對環(huán)境變化較敏感，所以養(yǎng)雞業(yè)要注意盡量控制環(huán)境變化，減少雞群應激。的品種小述所謂品種，是指通過育種而形成的一個合群，它們具有大體相似的體型外貌和相對一致的生產(chǎn)性能，并且能夠確實地把其特點和性狀，遺傳給其后代。

選購優(yōu)良蛋雞品種抓八點

一、不能從疫區(qū)引種。不能從經(jīng)常發(fā)生疫情或正在發(fā)生疫情的種雞場引種，這是一條重要原則。

 二、種雞場要正規(guī)、合格。無論哪一級雞場，必須經(jīng)過當?shù)鼗蛏霞壷鞴軉挝唤M織驗收小組，按規(guī)定的項目評估驗收，并獲得合格證書后，才有資格向社會供種或出售雛雞。引種者必須注意這一點。

 三、引進品種應符合經(jīng)營方向。按照家禽良種繁育體系把禽場分為品種場、育種場(曾祖代)、一級繁殖場(祖代)、二級繁殖場(父母代)和商品場(商品代)。