如何挑選合格的不銹鋼制品?

家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、18-8、18-10三個等級。430不銹鋼，其組成為鐵 12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，但在長時間使用后仍會生銹。18-8，其組成為鐵 18%鉻 8%鎳，18-10其組成為鐵 18%鉻 10%鎳。鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料，含鎳量越高，制品的質(zhì)量就越好，價格也越貴。嚴(yán)格地說，只含鉻而不含鎳的制品屬不銹鐵，既含鐵又含鎳的制品才是不銹鋼。選擇不銹鋼制品看代號很重要，如果制品上沒有打印代號，一般是不含鎳的制品。由于鎳是反磁性物質(zhì)，所以在選購時，通?？梢杂么盆F試一試，能被磁鐵吸引的是不銹鐵制品，不被磁鐵吸引的才是不銹鋼制品。市面上曾出現(xiàn)兩種標(biāo)號“201”的不銹鋼產(chǎn)品，其組成完全不符合不銹鋼的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，卻堂而皇之地打著不銹鋼的牌子出現(xiàn)在市場上。從表面上看，該產(chǎn)品與普通的不銹鋼很難區(qū)別，且無磁性，極易引起消費者的混淆，它就是不銹鋼中的“李鬼”，的判斷方法就是其價格便宜。真正的高品質(zhì)不銹鋼一定是一分價錢一分貨的，貴有貴的理由。采用化學(xué)方法可鑒別不銹鋼真?zhèn)?，?00mL蒸餾水中，加入8g銅，再加入3滴，將此溶液滴在不銹鋼制品表面停留6分鐘，真正的不銹鋼制品表面不會發(fā)生變化，不合格的制品表面會產(chǎn)生一層紅色物質(zhì)。

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不銹鋼廚具如何保養(yǎng)

要想讓不銹鋼廚具的使用壽命長，就得保養(yǎng)它，用老百姓的話講就是要“悠著點用”。

1.使用前，可在不銹鋼廚具的表面涂上一層薄薄的植物油，然后放在火上烘干，這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。

2.千萬不要使用鋼絲球擦洗不銹鋼廚具，容易留下痕跡，損害廚具表面。應(yīng)使用軟布或者購買專用的清潔劑。用后要及時清洗，否則不銹鋼廚具會暗淡、出現(xiàn)凹痕。

3.不能長時間用水浸泡不銹鋼廚具，否則會使廚具表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼傳熱較快，所以不銹鋼鍋內(nèi)放油之后不要使用猛火。

不銹鋼廚具發(fā)展前景預(yù)測

    近年全球和我國不銹鋼廚具一直保持穩(wěn)定增長，且我國不銹鋼廚具規(guī)模占全球不銹鋼廚具規(guī)模也從6.11%增至到9.37%，預(yù)計2015年全球不銹鋼廚具規(guī)模將達(dá)到229億美元，我國不銹鋼廚具規(guī)模達(dá)到32.97億美元。

   另外據(jù)統(tǒng)計不銹鋼廚具占不銹鋼餐廚具總比50%以上，因此我國整體櫥柜行業(yè)的快速發(fā)展對后期不銹鋼餐廚具帶動很大。調(diào)查顯示，目前我國城市居民家庭中，整體櫥柜擁有率僅為6.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家35%的平均值。未來5年我國整體櫥柜的需求總量至少約2900萬套，平均每年即580萬套。