廚房設備保養(yǎng)維修

1. 不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物劃刻臺面和門板。

3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

4.

及時清潔，避免堆積頑垢。      折疊 維修  

廚房設備維修是指針對廚房內所有設備在出現(xiàn)問題的情況下，進行的一項服務性的工作。它可分為家用廚房設備的維修和商用廚房設備的維修。這些維修服務有一定的技術性，大多需要專業(yè)人員來進行。下面我針對家用和商用兩大類廚房設備產(chǎn)品進行說明。家用廚房設備維修主要包括燃氣設備，電磁爐，抽油煙機，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等設備的維修。作為家庭使用，燃氣設備主要是燃氣灶的維修，大多是從市場上買的燃氣灶，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源，如有說明書，要按照上面說明進行更換，否則必須請專業(yè)人員進行維修。電磁爐設備出現(xiàn)問題后，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修，切忌自己私自拆開維修。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下，不能亂拆卸，弄巧成拙，造成不必要的損失，未過保修期的設備無論自己懂否，都不要拆卸，及時到找售后人員解決。

商用廚房設備采購七大準則（1）

大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數(shù)比較多，因此它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，那么選用商用廚房設備有哪些原則呢？小編總結了以下七大準則。01安全準則商用廚房設備選用安全是首要準則，安全是商用廚房設備選擇的重中之重。在確保設備質量的前提下，廚房設備的選擇應考慮其在運用過程中契合人機操作安全原理，設備不應有毛邊，毛刺出現(xiàn)，板材邊緣須折彎卷邊，焊接口磨平，以免刮傷。帶有水、電、煤氣的設備，必須準確安裝到位，保證不漏水、不漏電、不漏煤氣，且應有的相關的保護措施、防止設備危及人員安全及發(fā)生安全事故，保證在操作過程中的使用安全.

廚房設備選擇1

灶具設備食堂里的商業(yè)廚房灶具不同于一般家庭用的煤氣灶和電磁灶。它是由不銹鋼和節(jié)能爐頭等配件制成的，具有防水、防漏、節(jié)能環(huán)保等特點；無論是燃氣灶還是電磁灶，其火力調整都是隨機調整，堅固耐用，易于清洗，適用于單位、工廠、院校、賓館、飯店等。排煙凈化系統(tǒng)由于廚房灶具設備在烹飪時產(chǎn)生油煙，所以必須配備排煙系統(tǒng)。主要設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，其覆蓋面積大于炊具區(qū)。只需定期清洗排煙管道，更換油網(wǎng)，即可保持排煙系統(tǒng)暢通。調理設備為了滿足儲存蔬菜、米、面、調料等需要，食堂廚房也應配備各種調理設備。主要有：水槽、貨架、操作臺、米面架、工作柜、儲碗柜等設備。此外，可根據(jù)顧客需求，還有筷子車、餐車、調料車、殘食臺等設備。制冷保溫設備為了保持原材料的新鮮，經(jīng)常使用冷凍設備，其中常見的是4門、6門冰柜和平臺雪柜。如果需求較大，冷庫選擇，儲存時間長，質量好，細菌抑制，保質期延長；有制冷設備相應的也有保溫設備，為了有效保持食品溫度：保溫售飯臺、保溫湯桶也是不可少的。

廚房設備行業(yè)現(xiàn)在發(fā)展存在的四大問題2

問題二：想賺錢，不想花錢

這一點是廚房設備作業(yè)的通病，為了賺錢有有些公司不擇手段，搶占上游供貨商獲利、打壓下面經(jīng)銷商，甚至承諾不實現(xiàn);有有些公司則小富即安，缺少憂患知道。而有的公司偷工減料，欺詐花費者，這是許多“質量門”沒有答復的首要緣由，因為它違反了做公司基本的道德底線。作為公司家一定要弄清賺錢畢竟是為了啥?廚具公司不光會賺錢，更要想著怎樣花錢，比如員工福利、經(jīng)銷商扶持、廣告推行、公益活動等環(huán)節(jié)的付出無不是在為品牌增值，可是廚房設備作業(yè)有幾家具有科學規(guī)范的品牌系統(tǒng)?