大豆油精煉設(shè)備

精煉大豆油在儲(chǔ)存過(guò)程中的返色主要由油脂氧化造成，動(dòng)物油熬煉設(shè)備價(jià)格，但是自然條件下油脂氧化的速度較慢，通常都要幾個(gè)月。因此，在研究中必須加速油脂氧化、返色速度。使油脂快速氧化的方法通常有烘箱法、氧化穩(wěn)定儀法等［４．５】。提取工藝熬煉法：通常用于動(dòng)物油脂加工，動(dòng)物脂肪經(jīng)高溫熬制后，組織中的脂肪酶和氧化酶可全部被破壞。其中，烘箱法的設(shè)備要求低；氧化穩(wěn)定儀法需要特定的設(shè)備，價(jià)格昂貴，而且易耗品要求一次性使用，檢測(cè)成本非常高。因此，本試驗(yàn)初步確定采用１０５ｏＣ烘箱法，預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明：４—１１０ｈ內(nèi)的色澤（紅）保持在２．３４－０．２左右；到１１０ｈ開(kāi)始下降，此時(shí)油脂已經(jīng)變質(zhì)，不能食用。參考前人的試驗(yàn)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)，考慮到工作時(shí)間和不同油脂有不同的返色時(shí)間，加熱總時(shí)間確定為６ｈ。在６ｈ內(nèi)酸值變化不明顯，因此在加速試驗(yàn)的檢測(cè)中不包括這一指標(biāo)。

     隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，國(guó)民生活水平的提高，人們從初qi的‘解決溫飽’到‘吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康’觀念是不斷的更新。目前食用油按生產(chǎn)工藝劃分，分為浸出油和壓榨油兩種，浸出油是化學(xué)溶劑浸泡油料，再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝提煉而成，俗稱‘色拉油’。玉米胚芽油浸出主要設(shè)備主要有：浸出器、玉米胚芽專用蒸脫機(jī)、粕末捕集器、長(zhǎng)管蒸發(fā)器、斜板汽提塔、冷凝器、綜合容器、蒸煮罐、尾氣吸收塔等。這種油在提煉的過(guò)程中流失了大量的營(yíng)養(yǎng)成分，而且有化學(xué)溶劑中的有毒物質(zhì)殘留，且價(jià)格較貴，人們已經(jīng)漸漸疏遠(yuǎn)了色拉油。壓榨油則完全依靠機(jī)械純物理擠壓，不添加化學(xué)溶劑，這種油程度的保留了植物的營(yíng)養(yǎng)成份和原汁原味，純粹綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)健康，已漸漸成為人們主要的生活食用油，市場(chǎng)龐大，前景廣闊。誰(shuí)搶先進(jìn)入榨油行業(yè)，誰(shuí)就將淘得農(nóng)產(chǎn)品加工的一桶金，兩相比較，壓榨油相信會(huì)是大眾食用油的。

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