廚房貨架選購要點

拆卸是否方便

在廚房中,有著各種不同的餐具,比如:筷子、杯子、盤子、碗,它們使用的配件也會不一樣,如果能隨意拆卸,就可以滿足我們的需求更加使用方便。

廚房使用時我們需要的一些貨架來整理廚房的干凈、整潔、分類，那么我們就得選購好貨架的材質(zhì)，還有根據(jù)廚房實用性、人口需求來決定。這樣才會使得廚房更加分類清洗、整潔，而不是雜、亂、臟的感覺。同時我們購買產(chǎn)品還得注意選購好產(chǎn)品的材質(zhì)和品質(zhì)，這樣才能使得產(chǎn)品使用壽命長。

南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲藏設(shè)備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等  6. 運輸設(shè)備：升降機. 傳菜梯. 餐梯.等

廚具設(shè)備要有一個理想的設(shè)計方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，廚具設(shè)備表示，一個粗制濫造的設(shè)計，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽。  廚具設(shè)備廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數(shù)量的定金，我們廠家的設(shè)計人員可上門根據(jù)廚房大小，經(jīng)測量設(shè)計繪圖再計算出，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，人員會上門進行安裝。