真空油炸機(jī)的介紹

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。二、適用的食品范圍：1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。4、干果類：青豆、蠶豆等。三、加工工藝流程：原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。具體參數(shù)一、型號(hào)參數(shù) QS-600處理能力(原料Kg/次) 600產(chǎn)量（Kg/次)） 200-400處理時(shí)間（min/次） 25-60極限真空度（MPa） - 0.092~-0.096油溫（℃） 80~100二、加熱源加熱源 蒸汽蒸汽耗量（Kg/h） 250蒸汽壓力（MPa） 0.4~0.8主要加熱方式 盤管加熱壓縮空氣壓力（MPa） 0.5~0.8脫油轉(zhuǎn)數(shù) n/min 100~750冷卻水量（T/h） 40電源 電制 380V/220V

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真空油炸機(jī)的工藝特點(diǎn)

真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)是什么？

真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。真空油炸機(jī)主要應(yīng)用于肉類、海鮮類、水果類、蔬菜類，我公司生產(chǎn)的低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。采用德國(guó)品牌編程操控，一鍵式操作，油炸流程一目了然，歡迎有需要的廣大客戶來(lái)電咨詢，選擇我們就是選擇了放心，我公司的產(chǎn)品質(zhì)量與售后保證讓您滿意。脆片真空油炸機(jī)，秋葵脆片真空油炸機(jī)

1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

真空油炸工藝流程：  

原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青（護(hù)色）→瀝水→冷凍→解凍→浸漬（真空浸漬）→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→

調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。  山藥片脫油一體真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)

薯片的由來(lái)

整齊的筒裝薯片是土豆泥壓的

制作土豆泥的原料是1/3 的水和 2/3 的土豆粉，再混上一點(diǎn)點(diǎn)的玉米粉給攪拌均勻。

把土豆泥用碾壓滾輪壓成一層土豆泥餅。

用裝有橢圓形切刀模具的滾輪，把土豆泥餅給切出單片的形狀來(lái)。

分離環(huán)節(jié)用兩條流水線，上層把切剩下的邊角料土豆泥收走，等會(huì)兒繼續(xù)壓好再切片；下層出來(lái)的單片土豆泥就被送去壓彎和油炸了。

定型滾輪在扁平的橢圓形土豆泥上碾過(guò)，土豆泥的形狀就會(huì)變成我們買到手的「凹陷形」了。

趁著土豆泥還軟乎，立刻在 190℃ 的滾油里炸上 11 秒就徹底熟透了。

從油鍋里出來(lái)的「凹陷形」油炸薯片會(huì)經(jīng)過(guò)鼓風(fēng)機(jī)，去降溫和吹走多余的油分（滿滿的都是熱量）。

撒上調(diào)料后，給整整齊齊的一家人翻個(gè)個(gè)兒...

把確定了分量的薯片送進(jìn)鋁箔罐里，罐子后面還有個(gè)小裝置一直抖啊抖的，能擺好薯片的位置，好減少填充的空隙。

特別有意思的是，筒裝薯片的密封是倒著去封罐底的，頂部的鋁箔紙一開始就已經(jīng)封好了，那個(gè)塑料蓋也早就裝上去了。

散亂的袋裝薯片是土豆切的

把清洗干凈去過(guò)皮的土豆倒進(jìn)離心切片機(jī)里。

下圖是人工演示，土豆會(huì)在強(qiáng)大的離心力作用下經(jīng)過(guò)帶斜口刀片的滾筒，直接被切成片狀。

之后經(jīng)過(guò)油炸、降溫、袋裝，就是我們?cè)诔匈I到的袋裝薯片山藥片脫油一體真空油炸機(jī)報(bào)價(jià)

秋葵真空油炸的好處

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