團膳市場特點  市場容量之大與每日一市矛盾；市場需求之大與每周五天矛盾；市場需求之穩(wěn)與每月假日矛盾；市場需求均衡與1/3年矛盾。團膳市場的上述特點告訴人們：這是一個充滿機會與充滿挑戰(zhàn)的市場，需要專業(yè)運作才能應(yīng)對團膳市場的特點及需求。

團膳市場結(jié)構(gòu)分析  

各類公司團膳  公司是企業(yè)的組織形式，是為經(jīng)營工商業(yè)而組成的聯(lián)合團體。公司是商務(wù)團膳的主流市場?？陀^地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型?的是公司團膳，以商務(wù)寫字樓團膳為主。

禁用食品管理制度

1．0目的：為了避免使用有毒有害原料，提高食品衛(wèi)生安全系數(shù)，te制定本規(guī)定。

2．0適用范圍：黃絲帶餐飲管理有限公司所屬餐飲中心。

3．0工作流程：

3．1 禁用食品的種類：

3．1．1四季豆(扁豆、蕓豆等)；

3．1．2腌制時間未滿十五天的腌制菜；

3．1．3非本餐飲中心加工的熟食品；

3．1．4青皮或發(fā)芽土豆；

3．1．5青皮番茄；

3．1．6鮮黃花菜；

3．1．7未煮熟的豆?jié){；