衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專(zhuān)注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開(kāi)發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣受歡迎的6款小吃

1.麻辣燙

全國(guó)各地?zé)o論地方口味如何，麻辣燙一直都是街頭小吃的頭牌，人們對(duì)麻辣燙的喜愛(ài)程度一直不減。麻辣燙憑借價(jià)格實(shí)惠食材眾多，消費(fèi)者選擇空間大，無(wú)眾口難調(diào)問(wèn)題穩(wěn)居。

NO2.燒烤

一直以來(lái)燒烤都是以一種平民化的美食在人們心中占據(jù)著比較大的比重，所以燒烤市場(chǎng)也是比較寬闊。夏天來(lái)了，市民們的也變得豐富起來(lái)。三五成群一起出去吃個(gè)燒烤，喝點(diǎn)啤酒已經(jīng)成了常事。

NO3.肉夾饃

隨著《舌尖上的中國(guó)》對(duì)于肉夾饃的播出，一時(shí)間，肉夾饃像“蘭州牛肉拉面”和“沙縣小吃” 一樣火遍大江南北。在百度外賣(mài)提供的一份大數(shù)據(jù)分析中，數(shù)據(jù)顯示北京消費(fèi)者喜歡點(diǎn)的食物就是：皮蛋瘦肉粥、羊肉串和肉夾饃。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享學(xué)習(xí)西點(diǎn)好就業(yè)嗎？

數(shù)據(jù)顯示，西點(diǎn)人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個(gè)城市人均GDP超過(guò)3000美元時(shí)，預(yù)計(jì)到2017年西點(diǎn)食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到2000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在西點(diǎn)行業(yè)具有技師職稱(chēng)的西點(diǎn)師，年薪達(dá)10萬(wàn)元以上，普通技師的年薪也在6萬(wàn)元左右。

調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國(guó)星級(jí)酒店、大型西餅連鎖屋等西點(diǎn)師缺口數(shù)量巨大，各大西點(diǎn)單位均高薪聘請(qǐng)西點(diǎn)師。

另一方面，西點(diǎn)師工作環(huán)境輕松，一般都在西點(diǎn)房、蛋糕房、西餅屋等地點(diǎn)工作。他們不用面對(duì)都市白領(lǐng)的職場(chǎng)壓力，卻能憑一技之長(zhǎng)輕松的享受都市小白領(lǐng)的待遇。小區(qū)早餐配送

西點(diǎn)行業(yè)號(hào)稱(chēng)“高薪的職業(yè)”、“幸福甜蜜的職業(yè)”。西點(diǎn)行業(yè)是公認(rèn)的高薪低壓行業(yè)。你說(shuō)西點(diǎn)師好就業(yè)嗎？

西點(diǎn)行業(yè)一直被稱(chēng)為21世紀(jì)“黃金產(chǎn)業(yè)”， 隨著我國(guó)人民生活水平的提高、餐飲市場(chǎng)的快速發(fā)展以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，西點(diǎn)市場(chǎng)需求量也越來(lái)越大，如今的西點(diǎn)行業(yè)，像快餐店、西點(diǎn)坊、賓館等在中國(guó)可謂是發(fā)展迅速，潛力巨大，生機(jī)勃勃。小區(qū)早餐配送

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年 1-10 月烘焙行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá) 2285 億元，同比增長(zhǎng) 16%；利潤(rùn)總額達(dá) 194 億元，同比增長(zhǎng)21%。據(jù)預(yù)測(cè)到2020年我國(guó)烘焙食品行業(yè)收入預(yù)計(jì)達(dá)到5500億，你說(shuō)西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)掙錢(qián)嗎？

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

年青人想學(xué)習(xí)鹵菜，抱著不怕苦不怕累的思惟是對(duì)的，也是必須的，在鹵菜培訓(xùn)里觀(guān)察觀(guān)察也是對(duì)的。我想提醒大家的是鹵菜熟食門(mén)類(lèi)良多，你從一個(gè)新人角度想學(xué)習(xí)什么!你是想學(xué)習(xí)“家傳，正宗 ，秘方”嗎?做生意最核心的就是抓住自己的核心，不要總是羨慕別人，要堅(jiān)持做好自己的，爭(zhēng)取贏(yíng)得顧客，這才是正路。以你一個(gè)門(mén)外漢的基礎(chǔ)能接受的了嗎?凡是家傳的你不是他的孫子會(huì)傳給你嗎?凡是正宗的個(gè)性太強(qiáng)，只會(huì)區(qū)域，大眾難以接受，至于秘方，呵呵 連你都知道 還密個(gè)屁!當(dāng)然我不是為了駁斥這些，只是想提醒大家學(xué)鹵菜只有從基礎(chǔ)學(xué)起，沒(méi)有捷徑 。小區(qū)早餐配送

不妨從以下幾方面入手。刀工 ， 火工 ， 食材 ， 調(diào)料，飲食環(huán)境。什么地方能夠知足這些前提!我先來(lái)給你們算算時(shí)間。紅米功能性作用：眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的，而患和高膽固醇癥又是主要病因之一。刀工，從會(huì)磨刀到會(huì)切菜-------再到純切菜，起碼要半年吧。從熟悉火候----到純運(yùn)用火候，也要半年吧。食材和調(diào)料從熟悉到了解，以至于純掌控，沒(méi)有幾個(gè)月也不行吧。剩下的就是飲食環(huán)境，你想做的是什么門(mén)類(lèi)什么味道按照那個(gè)菜系，是一個(gè)長(zhǎng)期的修正過(guò)程，這樣從時(shí)間上算起來(lái)能夠純開(kāi)店基本上也要一年，

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享湘菜代表菜

三層套雞（傳統(tǒng)湘菜，為長(zhǎng)沙名廚柳三和擅長(zhǎng)的名菜之一）小區(qū)早餐配送

20年代末，魯滌平主湘，其側(cè)室沙夫人患，醫(yī)者薦方以一麻雀、一斑鳩、一烏骨母雞，用天麻套蒸飲湯。柳三和根據(jù)配方易以母雞內(nèi)放一鴿子，鴿子內(nèi)放一麻雀，麻雀之內(nèi)放天麻、枸杞之類(lèi)，三物套蒸，制成三層套雞而名噪一時(shí)，頗受上層人士贊賞?！岸嗨儆汀奔竟?jié)更替帶來(lái)多風(fēng)、干燥的氣候，加劇了身體水分的流失。何鍵主湘時(shí)，經(jīng)常在三和酒家宴客。

子龍脫袍（是一道以鱔魚(yú)為主料的傳統(tǒng)湘菜）

因其鱔魚(yú)在制作過(guò)程中需經(jīng)破魚(yú)、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚(yú)脫皮，形似古代武將脫袍，故將此菜取名為子龍脫袍。解放前，李宗仁任中華民國(guó)代時(shí)，曾在曲園南京分店大宴賓客，席間對(duì)子龍脫袍贊不絕口，因此，曲園曾名震金陵古都。

子龍脫袍不僅制法獨(dú)特，且菜名別致新奇，耐人尋味，一直吸引著不少名士。如齊白石、吳晗、田漢等曾光顧曲園，品嘗此菜。解放后，曲園的老廚師還曾召往，為獻(xiàn)藝?，F(xiàn)今只有又一村飯店芙蓉廳預(yù)約生產(chǎn)供應(yīng)。