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發(fā)布時間:2020-08-07 07:49  
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土香食品為您介紹:
三文魚壽司做法
材料:三文魚、米飯、壽司醋、熟蟹肉、黃瓜、雞蛋皮、整張海苔
做法:
1、米飯加入壽司醋拌勻;
2、三文魚剖成薄片,將熟蟹肉、黃瓜、攤雞蛋皮切好備用;
3、壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜,放上海苔后,將米飯適量在海苔上鋪平;
4、將沾有米飯的海苔翻轉(zhuǎn)放在竹簾上,當(dāng)中放入黃瓜、雞蛋皮、熟蟹肉,順一邊卷起卷緊。(海苔在里面)
5、將三文魚片平鋪在飯卷上;
6、刀沾點(diǎn)水之后將飯卷切段即可。
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壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后,加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味,待降溫后才用來制作壽司。
壽司海苔:全型(19*21cm*cm的烤海苔)、半切(顧名思義,就是全型海苔的1/2大小,一般做手卷壽司用)
生魚片:鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮:烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北極貝等介貝類海產(chǎn)
果菜:腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐
紅肉:牛肉、馬肉、火腿 壽司
其他:煎雞蛋(奄列)、生雞蛋、生鵪鶉蛋
輔料有:
壽司醬油,山葵(芥末/wasabi),紫姜(gari),紫(shiso),味醂(mirin,煮食用米酒)
壽司醋(材料不易買,可自制。方法:取適量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放適量食用鹽,稍加攪拌后倒入鍋里,小火慢熬,出現(xiàn)小泡即可。注意,煮的時候需不斷攪拌,不能煮開,置涼后使用)

金華土香食品有限公司,廠家直供日式料理原材料,公司經(jīng)營產(chǎn)品:脆花、香酥絲、牛蒡絲、天婦羅。本公司同時生產(chǎn)各種薯類食品:紅薯片、紅薯干、香芋片、手工紅薯片、土豆片等等,品種齊全、價格合理。歡迎前來訂購
土香食品為您介紹:
壽司有著非常有趣的起源,它流傳了數(shù)百年,直到如今仍然是非常受歡迎的美食。壽司是由貝類、熟魚或生魚、蔬菜以及調(diào)過味的米飯混合而成的佳肴。盡管壽司大都被認(rèn)為與日本有著千絲萬縷的淵源,但實(shí)際上早在7世紀(jì)時,它起源于中國。
在那個年代,所有捕來的魚都要被貯存起來, 可能的貯存方法就是發(fā)酵。生魚被清洗干凈、切成片,然后用一層層厚重的鹽給壓起來,通常再壓上某種石頭。生魚會以這種方式被保存數(shù)周,之后,石頭被移走,轉(zhuǎn)而壓上一些較輕的覆蓋物。歡迎前來咨詢訂購?fù)料闶称窞槟榻B:日本料理是被世界公認(rèn)的烹調(diào)過程最為一絲不茍的國際美食,這也造就了日本料理精致而健康的飲食理念。接著生魚在鹽層中被保留數(shù)月,直到發(fā)酵的過程完成為止。
隨著時間的推移,人們發(fā)現(xiàn)可以把魚肉卷在醋浸過的米飯中,和以往那種發(fā)酵幾個月的方式比起來,這種方法僅用數(shù)天就可以發(fā)酵完。米飯則被扔掉,留下魚肉食用。然而,由于旱災(zāi)和食物短缺,人們在吃魚的同時也開始連同把米飯都吃掉,于是,我們今天所熟知的壽司便誕生了。壽司是由貝類、熟魚或生魚、蔬菜以及調(diào)過味的米飯混合而成的佳肴。
