加快水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)。

檸檬酸作為水產(chǎn)動(dòng)物的飼料添加劑，一方面可以替代部分蛋白質(zhì)作為營(yíng)養(yǎng)來源，增加營(yíng)養(yǎng)；使用無水檸檬酸的部門是化學(xué)藥品的制造， 其次是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另一方面，游離檸檬酸可以被直接吸收并參與生物體內(nèi)的代謝活動(dòng)，即參與三羧酸循環(huán)，從而相應(yīng)地減少魚和蝦的蛋白質(zhì)消耗。檸檬酸改善魚體內(nèi)礦物質(zhì)沉積的機(jī)理可能是:檸檬酸降低腸道的酸堿度，促進(jìn)飼料中礦物質(zhì)的溶解；檸檬酸可以在腸內(nèi)結(jié)合各種陽離子，并作為螯合劑，促進(jìn)礦物質(zhì)在腸內(nèi)的吸收閾值。

用于食品工業(yè)

由于檸檬酸具有溫和和清爽的酸味，它被廣泛用于制造各種飲料、軟飲料、葡萄酒、糖果、小吃、餅干、罐裝果汁、乳制品和其他食品。在所有有機(jī)酸市場(chǎng)中，檸檬酸的市場(chǎng)份額超過70%，調(diào)味劑也可用作食用油的氧化劑。同時(shí)，它還能改善食物的感官特性，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)人體對(duì)鈣和磷物質(zhì)的消化和吸收。無水檸檬酸廣泛用于固體飲料。內(nèi)容描述目前，大多數(shù)研究是針對(duì)三元或四元酸的，主要包括四羧酸、三羧酸和檸檬酸。檸檬酸鹽，如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵，是需要添加鈣離子和鐵離子到某些食物的增強(qiáng)劑。檸檬酸酯如檸檬酸三乙酯可用作無毒增塑劑，用于制作食品包裝的塑料薄膜，并且是飲料和食品工業(yè)中的酸味劑和防腐劑。

苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，而在一些國(guó)家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油、飲料中可與對(duì)-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效。此外，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國(guó)家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿記憶其他酸性食品，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。