甜品冷柜按需定制

預成型冷凍面團主要就是甜面團和起酥面包，現(xiàn)有技術較成熟；店鋪對技術要求簡單，只需要判斷醒發(fā)狀態(tài)。流動效率好，店鋪保管所需空間比較小，通常采用自然解凍。預醒發(fā)冷凍面團主要是小型法包和牛角包，現(xiàn)在有少量客戶開始使用這項技術，這項技術對店鋪技工技術要求低，一般操作工都可以完成操作。店鋪可以多次烤制，隨意調整數(shù)量，操作及其簡便，極大地滿足了餅店面包新鮮出爐的需求。

冷凍與冷藏面團基本上是一樣的，只是溫度的差異而已，一般溫度越低的面團，保存時間就越長，相反則短。一般來講，冷凍面團放置在零下20℃左右，可保存48小時，而冷藏面團在0～5℃間，保存時間可達12小時。無論是冷凍或冷藏的面團，從冰庫取出后，都必須先放在常溫下一段時間，待其自然解凍后才能進行下面的步驟，原則上未經解凍的面團不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中，否則面團會因表面先接觸溫度的影響，使得面團內外的發(fā)酵程度不一，品質影響甚大。

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6.高光彩鋼設計，鋁合金門框，易清潔不變形，外觀豪華，款式新穎；

　　7.用中空鋼化玻璃，柜體內均為彩鋼噴涂板，抗腐蝕高，美觀易清潔；

　　8.寬氣候帶（ST）設計，適用范圍廣；

　　9.內置12伏LED照明燈，防水性能，更加節(jié)能省電；

　　10.微電子中央處理器，準確控溫，誤差更小，操作更簡便，液晶數(shù)字清晰顯示溫度；

　　11.豪華透明燈箱，自由更換畫面，立體展示；

　　12.冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內設多位出風口，將冷氣循環(huán)于柜內的每一個角落，均衡室內溫度。

采用新型全封閉壓縮機，運轉平衡，噪音低，使用壽命長。此產品為嵌入式恒溫箱，可將產品直接嵌入在壁櫥或墻壁，不占多余空間。箱體采用鋼板，經先進防腐化噴涂工藝，表面色澤柔和，內部隔層可任意放寬和縮小，便于存放不同物品。箱體內部具備照明設施，方便夜間觀察儲存的物品。接納海內首創(chuàng)圓弧計劃，外箱體接納鋼板，表面靜電噴塑處置處罰，箱門為三層真空玻璃，在不影響箱內溫度條件下，便于用戶視察箱內物品。高穩(wěn)定性：采用微電腦控制，溫度恒定，波動范圍小。