衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。小區(qū)早餐配送

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享面塑配方

配方 1:

精制小麥粉300g，糯米粉200g,精細(xì)面塑添加劑100g,甘油150g，清水適量混合而成。以是我們要依據(jù)本人的市場查詢拜訪和菜鳥人士的征詢詳細(xì)解析總結(jié)，不斷的進(jìn)行對比剖析。 加入清水適量充分揉和，壓成2公分左右厚的面片，待水開上籠蒸30-40分鐘，自然冷卻，用保鮮袋密封，新蒸的面團(tuán)要經(jīng)過3-10天的緩釋后才好用，檢測面團(tuán)時(shí)，用一小塊面充分搓揉成球形，手指輕壓，有少許反彈，雙手拉伸不斷裂，不收縮就好了。小區(qū)早餐配送

配方 2:

精制小麥粉300g,糯米粉150g，甘油80g，15g，山梨酸鉀20g，蜂蜜15g開水適量，加入開水，調(diào)和成團(tuán)用濕布蓋上，靜置30分鐘，再次充分揉和 ，壓成2公分厚的片，上籠待水開后蒸40分鐘，用保鮮袋密封，緩釋5-10天，調(diào)色使用。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享　小吃店選址3大技巧　　

1、小吃店選擇人口增加較快的地方　　企業(yè)、居民區(qū)和市政的發(fā)展，會(huì)給店鋪帶來更多的顧客，并使其在經(jīng)營上更具發(fā)展?jié)摿?。只有加大培?xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導(dǎo)向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。　　2、根據(jù)小吃店經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址　　小吃加盟店的種類不同，其對店址的要求也不同。有的店鋪要求開在量大的地方，比如服裝店、小超市，但并不是所有的店鋪都適合開在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服務(wù)中心，就適宜開在偏僻、安靜一些的地方。　　

3、小吃店選擇由冷變熱的區(qū)位　　與其選擇現(xiàn)在被商家看好的店鋪經(jīng)營位置，不如選擇不遠(yuǎn)的將來由冷變熱目前未被看好的街道或市區(qū)。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享包子饅頭，是我國四大早餐之一，包子饅頭豆?jié){油條這四個(gè)早餐食品是備受大眾矚目的， 包子饅頭培訓(xùn)內(nèi)容：1、原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別；多研究市場，多研究賓客的需求，發(fā)揮自身優(yōu)勢，結(jié)合自身實(shí)際，以客人為中心，以市場為導(dǎo)向，抓住大眾消費(fèi)市場的巨大份額，占據(jù)中、次餐飲市場的主導(dǎo)地位，為酒店餐飲開創(chuàng)新的局面。    2、面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；3、面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握；        4、鮮肉大包制作技術(shù)；5、白糖包、蔬菜包制作技術(shù)；6、雪菜包、豆沙包制作技術(shù)；7、饅頭、花卷制作技術(shù)。

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中國名小吃

1.油條

2.漢中熱面皮

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5.蘭州牛肉拉面

6.糯米團(tuán)

7.西安糊辣湯

8.寧波湯圓

9.山東煎餅

10.桂林米粉