學(xué)校食堂承包應(yīng)該怎么做？

現(xiàn)在各大學(xué)校已經(jīng)要開(kāi)始準(zhǔn)備開(kāi)學(xué)事宜了，食堂是學(xué)校運(yùn)營(yíng)中非常重要的一部分，基本上所有的學(xué)校都離不開(kāi)食堂承包的問(wèn)題，有的學(xué)校因?yàn)樽约簺](méi)有足夠的實(shí)力去運(yùn)營(yíng)食堂，所以會(huì)選擇去外面尋找合適的食堂承包起來(lái)來(lái)為公司承包食堂。那么，什么樣的食堂承包企業(yè)才適合學(xué)校呢？

學(xué)校食堂承包，首要的就是保證食品的安全。食材的安全關(guān)系到了學(xué)生的健康問(wèn)題。如果學(xué)生吃了不安全的食物，很可能會(huì)造成腹瀉等等身體傷害，更會(huì)影響學(xué)習(xí)。毅豐達(dá)快餐從源頭把控食品安全，所以食材都是當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天配送。毅豐達(dá)對(duì)食材的品質(zhì)要求非常高，對(duì)于過(guò)期、保存不當(dāng)、細(xì)菌超標(biāo)、農(nóng)殘超標(biāo)等問(wèn)題管理非常嚴(yán)格。其次學(xué)校食堂承包還應(yīng)該保證菜品多樣化，能夠滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。為此毅豐達(dá)快餐特意聘請(qǐng)了十五位專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師來(lái)為學(xué)校食堂的餐飲規(guī)劃食譜。好吃是食堂承包硬性標(biāo)準(zhǔn)，只有好吃的食物才能讓學(xué)生不浪費(fèi)不剩飯。

作為蕪湖專(zhuān)業(yè)的食堂承包餐飲公司我們的服務(wù)優(yōu)勢(shì)：

1、公司與國(guó)內(nèi)多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、米、面、油等大型生產(chǎn)企業(yè)及特許經(jīng)銷(xiāo)商建立了業(yè)務(wù)合作關(guān)系，蕪湖各個(gè)大型批發(fā)地市場(chǎng)設(shè)立了物流采購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，配置專(zhuān)業(yè)采購(gòu)人員，擁有豐富的貨物資源。

2、公司擁有現(xiàn)代化的廂式食品配送車(chē)隊(duì)，具有面食、蔬菜、肉類(lèi)和半成品批量配送能力。配送品種：蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、干貨類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、糧油類(lèi)、調(diào)味品類(lèi)等。

學(xué)校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度：

1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情況有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。

4、蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。 

5、采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。 

7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。